Блог Zosimidou

После долгого перерыва, буквально заставила себя сесть и опубликовать залежавшиеся в папке рецепты. Сегодня начну с яблочного пирога.

Уверена, у каждой хозяйки есть в запасе свои фирменные рецепты яблочных пирогов, и у меня в блоге собралось их не малое количество. Но так как я человек любознательный, мне всегда хочется пробовать чего-нибудь новенькое, а не печь всю жизнь по одному и тому же рецепту, да и домашних нужно всегда радовать разнообразием.

Все яблочные пироги, чем то схожи между собой, готовят их на разном виде теста — бисквитном или рубленом, на дрожжевом, слоеном, песочном, вытяжном и тд, главным остаются яблоки, много яблок. Важная особенность яблочного пирога — это доступность и простота приготовления, вне времени года, а потому не составит большого труда готовить его в круглый год.

Понадобится:

• 250 гр сл масла
• 200 гр сахара
• 3 яйца
• 300 гр муки
• ваниль по вкусу
• 1 ч л разрыхлителя
• 3-4 среднего размера яблок
• 200 гр замороженных ягод

Взбить масло комнатной температуры до пышности, постепенно добавить  сахар и снова взбить до растворения сахара.

По одному ввести яйца и ваниль, и снова все хорошо перемешать.

В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить к яично масляной массе. Тесто готово.

Помыть, очистить от кожуры и нарезать яблоки на дольки средней толщины и добавить их в тесто, слегка перемешать, туда же отправить замороженные ягоды и аккуратно смешать с тестом, чтобы ягоды не пустили сок и не окралиси тесто. 

*Обратите внимание, чем больше яблок вы добавляете в тесто, тем больше влаги от яблок распределяется по всем тесту и может показаться, что пирог сырой.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма d22 см), выпекать в заранее разогретой духовке 45-50 минут, до сухой зубочистки.

Готовому пирогу дать полностью остыть, а уж затем можно пробовать.

В этом сочетании, сладость яблок и легкая кислинка ягод, прекрасно дополняют друг друга.

Знаете почему фруктовые пироги вкуснее на следующий день? Если дать пирогу настояться хотя бы ночь, вся влага от фруктов, тех же яблок, равномерно распределится по всему пирогу, наполнит ароматами и пирог станет намного вкуснее.

Приятного аппетита!