Творожный пирог со сливами

В первой половине осени, в Греции выдалась совершенно нетипичная, для этого времени, погода: понижение температуры воздуха, проливные дожди на протяжении нескольких дней, устрашающие циклоны — после такого, сложно признать осень любимым временем года. Чаще всего, вплоть до ноября, у нас теплые дни, яркое солнце, приятно в такую погоду не спеша прогуливаться по набережной, кто-то умудряется даже поплавать в море, изредка накрапывает дождь. В целом, как природа, так и мы отдыхаем от изнуряющей летней жары. Но несмотря на переменчивость погоды, осень щедра изобилием красок, а также дарами в виде всевозможных фруктов и овощей.

И так как летом я старалась держаться от духовки подальше, то сейчас хочу восполнить пробел и приготовить потрясающий пирог из слив. Совершенно неважно какой сорт слив использовать, в процессе тепловой обработки слива отдаст весь свой вкусовой букет, а если ее немного присыпать корицей с ванилью — головокружительный аромат просто обеспечен.

Этот пирог просто создан для домашних посиделок и чаепитий, надеюсь эту традицию еще никто не утратил. Тем более приближаются выходные, а это отличный повод устроить своей семье вкусную десертную паузу.

Стоит ли упоминать, что этот пирог моя семья съела в первый же вечер, единственное, мне пришлось поторопиться, чтобы успеть сфотографировать пирог с разных ракурсов, так как над головой кружили фразы: “заканчивай скорей, дай попробовать, ну сколько можно ждать”.

Понадобится:

  • 120 гр сл масла
  • 250 гр творога
  • 200 гр сахара
  • 200 гр муки
  • 3 яйца
  • 1 ч л разрыхлителя
  • цедра половины лимона
  • ванильный сахар, корица
  • щепотка соли

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром. По одному добавить яйца и чуть посолить. К этой массе выложить творог (творог можно измельчить блендером до пастообразной консистенции, но я этого не делала), туда же отправить ванильный сахар или ванилин, цедру  половины лимона, снова все перемешать до однородности.

В подготовленную массу просеять муку с разрыхлителем, вымесить тесто лопаткой, хорошо перемешивая, чтобы на дне не осталось муки.

Выложить тесто в форму d24 см, смазанную маслом и присыпанную тонким слоем манки.

Подготовить сливы.

Сливы помыть, разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать на средней толщины дольки.

Выложить сливы на тесто по кругу, сверху посыпать сахаром смешанным с корицей и ванилью. Лучше брать коричневый сахар, он придаст приятную карамельную нотку сливам, но у меня его в тот момент не оказалось.

Отправить форму с пирогом в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут, выпекать до сухой спички.

Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть.

Пока готовился пирог, в это время дочь возвращаясь с прогулки, поднимаясь по лестнице звонит домой и спрашивает : «Это у нас так пахнет? Бегу скорей!»

Все же сливы в духовке присыпанные специями дают божественный аромат.

Может показаться, что пирог не очень фотогеничен, потому для таких пирогов лучше использовать красивую керамическую форму.

Эту форму я недавно приобрела в Икеа, у формы идеальный размер диаметром 24 см и высота, так что можно в ней печь не только тарты, но и высокие пироги, ну и конечно же цвет — серый! который подойдет к любой сервировке стола.

Перед употреблением, пирог, желательно, полностью остудить, можно на время отправить его в холодильник, так при нарезке он не распадется и не раскрошится.

Это очень простой и незамысловатый пирог, сливы можно легко заменить на любые фрукты: абрикосы, персики, вишню, яблоки или груши.

Мои оценили пирог по достоинству — 100 баллов!

Пожалуй я изменю яблочной выпечке в пользу сливовой.

Буду экспериментировать с новыми рецептами и самые удачные выкладывать в блог.