Блог Zosimidou

Look And Cook

Zosimidou
Главная Завтраки
Основные блюда
Первые блюда Вторые блюда
Салаты-Закуски
Салаты Закуски
Выпечка
Торты Пироги Кексы Печенье Несладкая выпечка
Десерты-Напитки
Десерты Напитки
Главная Завтраки
Основные блюда
Первые блюда Вторые блюда
Салаты-Закуски
Салаты Закуски
Выпечка
Торты Пироги Кексы Печенье Несладкая выпечка
Десерты-Напитки
Десерты Напитки
Zosimidou

minizapekanka

03.05.2020
Zosimidou
Facebook Twitter Pinterest VK Google Plus

Facebook Twitter Pinterest VK Google Plus
Комментарии

Информация

Главная Контакт О Сайте

Flickr

Makrinitsa
Pier
The Erechtheion
Thessaloniki
Paralia Thessalonikis
.
flower
Tania
Porto Lagos

Instagram

Τζατζίκι --- Соус Дзадзики⠀ ⠀ Калимера (добрый день) всем, кто сейчас читает этот пост.⠀ ⠀ Сегодня я расскажу и покажу как готовят самый популярный греческий соус дзадзики.⠀ ⠀ Как его только не называют в Рунете и цацики и тцатцики и тзатзики, а все потому что в греческом языке это название звучит как τζατζίκι, где буквосочетание τζ — дает звук дз, потому так много путаницы из за названия.⠀ ⠀ Считаю большим упущением, что до сих пор не поделилась рецептом этого соуса. С одной стороны рецепт настолько прост, что мне казалось незначительным посвящать ему целый пост, а с другой стороны, понимаю, насколько важно знакомить своих читателей с традиционными блюдами греческой кухни.⠀ ⠀ Главная составляющая соуса дзадзики — это натуральный йогурт. ⠀ ⠀ Йогурт для соуса используют густой, то есть процеженный, его откидывают через ткань, так называемый фильтр, чтобы стекла лишняя сыворотка. Вместе с жидкостью из него выходит большее количество сахара (лактозы) и углеводов. Именно этот процесс придает йогурту определенную плотность и называется такой йогурт στραγγιστό γιαούρτι (странгисто), что означает процеженный фильтрованный йогурт. Йогурт обычно производят из овечьего, козьего или коровьего молока.⠀ ⠀ Помимо основного продукта йогурта, понадобятся продукты указанные в рецепте, я назову условное количество ингредиентов, но их можно варьировать на свое усмотрение. ⠀ ⠀ Процесс очень легкий, я подготовила для вас наглядное пособие, как сделать настоящий греческий дзадзики, который служит прекрасной освежающей добавкой к мясным, рыбным и овощным блюдам. ⠀ ⠀ Рецепт по ссылке в шапке профиля.⠀ P.S. Со всей ответственностью заявляю, что весь процесс фотографировала моя дочь @tania.afe Τάνια, έγραψα αυτό που ζήτησες 😁
⠀ Вдохновение цветом. Зеленый⠀ ⠀ 🌿 У меня давно теплилась надежда сделать композицию в зеленом цвете, и я долго перебирала в голове продукты и предметы, что же это может быть, ведь вариантов немало, мой выбор пал на киви, а что из этого получилось смотрите ниже.⠀ ⠀ 🌿 Как-то зимой накупив по супер акции киви в немалом количестве, решила, что буду делать зефир, но мне так было лень заморачиваться, что оставила эту затею до лучших времен, тем более и пробовать зефир на тот момент было некому. Неожиданно вспомнив о залежавшихся фруктах, пришла к выводу, что стоит сделать что-то с долгим сроком хранения, так как есть уже было невмоготу, и нашла рецепт простейшего варенья. ⠀ ⠀ 🌿 Хочу сразу оговориться, я не специалист по консервации, я не умею стерилизовать, закручивать, а потом хранить все эти банки, да и не люблю это дело. Мне надо так приготовил - съел, а 2-3 маленькие баночки варенья, вполне могут полежать в холодильнике, до лучших времен, и не думать о том, лопнула ли крышка, тем более я до сих пор не понимаю что это значит.⠀ ⠀ 🖍Рецепт писать не собиралась, но варенье настолько вкусное, что потом сама забуду что же я туда добавляла, а потому рецепт пишу под постом, а не в блоге.⠀ ⠀ Умопомрачительное варенье из киви⠀ ⠀ ♦ 1,5 кг очищенных киви⠀ ♦ 1 лимон⠀ ♦ 1 апельсин⠀ ♦ 900 гр сахара⠀ ♦ 100 мл воды⠀ ♦ чайная ложка кардамона с корицей ⠀ ⠀ 1. Киви помыть, очистить от кожуры, нарезать на четвертинки.⠀ 2. Апельсин и лимон хорошо вымыть и также нарезать на четвертинки (от белой прослойки цитрусы я не очищала).⠀ 3. В кастрюлю отправить нарезанные цитрусы, 100 гр сахара и воду. Нагреть и варить на медленном огне 10 минут.⠀ 4. Выложить в кастрюлю нарезанный киви, всыпать оставшийся сахар и специи аккуратно перемешать. На этом этапе я добавила пару капель зеленого красителя. Дать закипеть, проварить 20 минут и выключить огонь, накрыть крышкой и оставить так на ночь.⠀ 5. На следующий день вновь поставить варенье на огонь дать покипеть 20 минут и выключить.⠀ 6. Разложить варенье по чистым банкам, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Доброе утро!⠀ ⠀ Нет-нет, я не перепутала аккаунты, просто решила внести свежее дыхание в вашу ленту.⠀ ⠀ Говорят, что для эффективного ведения профиля, нужно разбавлять привычные кадры хроникой из жизни. ⠀ ⠀ Не знаю насколько у меня это получится, но пролистав свою ленту вниз, заметила, что нередко публиковала фотографии природы и даже себя, и на мой взгляд аккаунт выглядел живее и гармоничнее. А все потому, что публиковала фотографии не задумываясь над правильностью построения галереи. ⠀ ⠀ Что влияет на гармонию галереи - рамки между фотографиями, цвет, градиент, чтобы в каждой последующей публикации были цвета предыдущей, плавный переход от светлых тонов к темным и так далее. Но эти правила присущи бизнес аккаунтам.⠀ ⠀ А вы когда-нибудь задумывались над этим? 😉⠀ ⠀ Хочу напомнить, что у меня есть второй аккаунт @zosimidou , где так же все кадры расставлены хаотично, без глубокого анализа 😁⠀ . . . #nature #naturebeauty #flowers #tv_moods #tv_neatly #floral #urban_wanders #flowerphotography #naturegreece #flowerstagram #discover_greece #zosimidoublog
⠀ ⠀ ⠀ Друзья, хочу напомнить вам о зефире. ⠀ ⠀ Карантин на зефир никак не повлиял, у меня его все так же заказывали и мы всегда находили способ встречаться для передачи заветных коробочек. ⠀ ⠀ Единственное на чем хотелось бы заострить внимание - с начала года, по ряду причин цены на зефир незначительно повысились. Ассортимент всегда можно посмотреть в актуальном в папке “Зефир”, который время от времени будет пополняться. ⠀ ⠀ А теперь самое главное - карантин на всех оказал влияние, кому-то легко давалось сидение дома, а для кого-то это превращалось в настоящую пытку. Но коробочка ароматного нежнейшего зефира, всегда украсит вечер и поможет забыть все неудобства вошедшие в нашу жизнь. . . . #зефирсалоники #домашнийзефир #зефир #dessert #sweet #yummy #foodpic #f52grams #f52food #feedfeed #still_life_gallery #still_life_mood #delicious #zosimidoublog #zefir #zephyr #tv_food #tv_foodlovers #tv_neatly #inmykitchen #gloobyfood #hautescuisines #foodfluffer #thehubfood
ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ ИЛИ ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП 🍲⠀ ____________⠀ ⠀ 🍲 В моей семье, думаю, как и во многих других семьях, именно так и называли этот суп — зеленый борщ, реже щавелевый суп. ⠀ ⠀ 🍲 И почему-то, именно с приготовлением этого супа, у меня в далеком детстве, было острое ощущение прихода весны и лета, хотя весна уже была в полном разгаре.⠀ ⠀ 🍲 Поистине это весенний супчик, во-первых: там огромное количество зелени — кладезь витаминов, во-вторых: яркая кислинка, присутствующая в супе, сводящая скулы с первой ложки, и только потом, привыкнув, можно распробовать полный вкус этого чудесного супа. ⠀ ⠀ 🍲 В детстве, казалось, что супа в тарелке так много, что вкус быстро притуплялся и даже надоедал, ведь все мысли были только о прогулке, когда со двора доносились звуки резвящейся детворы, а ты сидишь за столом и мусолишь содержимое тарелки. И строгие слова мамы, еще сильнее приковывали тебя к табурету: “пока все не съешь — гулять не пойдешь”, вот и приходилось чуть ли не давиться, опустошая тарелку, лишь бы поскорее убежать во двор. А вы тоже измеряли количество супа, ставя ложку в тарелку поперек, в ожидании, когда же он закончится?)⠀ ⠀ 🍲 На сайте в шапке профиля можно найти развернутый рецепт. __________ #foodartblog #foodpic #foodstyling #foodlove #soup #gastronomos #f52grams #f52food #foodfluffer @foodfluffer #zosimidoublog #hautescuisines #gloobyfood #inmykitchen #foodie #yummy #delicious #thehubfood #tastevoice #foodartblog #still_life_gallery #tv_moods #tv_food #tv_neatly #chefs_battle_show #still_life_mood
Торт для друзей. Внутри мега шоколадный бисквит, крем чиз, карамелизированный фундук, шоколадный мусс и домашняя взбитая карамель. . . . #cake #chocolate #chcolatecake #foodpic #foodartblog #foodblog #yummy #delicious #dessert #desserts #sweet #foodie #zosimidoublog #f52grams #gastronomos #stillwithstories #thehubfood #tastevoice #sharethelove #hautescuisines #foodfluffer #f52gramsfoodpic #still_life_mood #tv_neatly #tv_moods #tv_food
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА⠀ ____________⠀ ⠀ Друзья, все кто подписан на меня в соцсетях, успели заметить фотографии творожной запеканки, рецепт которой я не успела выложить. Многие интересуясь, спрашивали о деталях рецепта, и я решила не медлить и опубликовать подробный пост.⠀ ⠀ Этот рецепт я делала в рамках небольшого марафона или как модно это теперь называть “челендж”, хотя до этого времени в подобных мероприятиях я не принимала участия, так как это затратно по времени, а время у меня ограничено.⠀ ⠀ Так вот, изучив рецепт и поняв, что он несложный, я решила — была-не была, поддержу коллегу по цеху, которая бросила мне “вызов”. . . . #foodpic #foodblog #ricotta #ricotapie #gastronomos #thekitch #stillwithstories @thehub_food #tv_foodlovers @tv_foodlovers #greekfoodblog #foodstyling @foodartblog #foodartblog #tastevoice #sharethelove #hautescuisines #dessert #foodphotoshoot #foodfluffer #still_life_gallery #still_life_mood #tv_neatly #zosimidoublog
Καλή Πρωτομαγιά! С Первомаем всех! . . . . . #foodpic #foodblog #strawberry #berries #gastronomos #thekitch #stillwithstories @thehub_food #tv_foodlovers @tv_foodlovers #greekfoodblog #foodstyling @foodartblog #foodartblog #tastevoice #sharethelove #hautescuisines #foodphotoshoot #foodfluffer #still_life_gallery #still_life_mood #tv_neatly #zosimidoublog
Πασχαλινό τσουρέκι . Можете меня считать сумасшедшей, но я снова это сделала.⠀ Сумасшедшей считать можно лишь отчасти, потому что у меня уважительная причина, даже две.⠀ Одним словом я опять приготовила пасхальную выпечку в виде греческого Чурека. ⠀ ⠀ Хотя, такие чуреки хозяйки пекут круглый год, вне зависимости от даты.⠀ ⠀ Итак, о причинах. ⠀ Первая причина - это Танюша. Ну не ест она куличи, какими бы ароматными и вкусными они ни были. Я ей делала и без изюма и без яичного покрытия сверху, она подойдёт понюхает, говорит что пахнет вкусно, но есть не будет, хоть ты тресни, а вот если бы был чуреки… ну и тд. ⠀ ⠀ Сказать по правде, я хотела пойти в ближайшую пекарню и купить ей на завтрак заветную булочку, но тут замаячила вторая причина, самая веская.⠀ ⠀ Мой сын Алексей, уже два месяца как служит в армии, и не где-то там на островах, а на Северо-Востоке материковой Греции. Эти дни из за вируса их держат на строгом карантине, а тут он пишет, что распределили им отпуск, и в ближайшее время он может приехать домой, но пока все остается под вопросом. Ну всё, мне уже спокойно не сидится, не знаю куда себя деть, пора готовиться. О каком отдыхе может идти речь, когда ребенок в армии,познает тонкости военной мудрости, спит в палатке, стоит ночами на карауле, кругом условный противник, когда “в траве могут быть змеи и от ручья дует” (с). 🙂 Надеюсь, я не выдала военную тайну чурека?!)⠀ ⠀ Так вот, чем порадовать сыночка я уже знаю, тем более поступил определённый заказ - пельмени, а вот на завтрак нужен мамин чуреки, и неважно что я его уже приготовила, обернула в пищевую плёнку и спрятала в морозилку подальше, в назначенный час будет наисвежайший, ароматный, воздушный.⠀ ⠀ Если кому интересно - чурек готовила по рецепту опубликованному в блоге, но изменила технологию. Месила тесто не руками, а взбивала миксером около получаса для достижения эластичности теста и образования “окна клейковины”, это видно на фото в сторис. За счет этого готовое изделие становится невесомым, нежнейшим, волокнистым.⠀ Этот способ приготовления очень действенный, я и все мы остались довольны. Таня уже уплетает свои чуреки по утрам и в течении всего дня.⠀ ⠀ Уф, у меня всё))⠀

Календарь

Май 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

All Rights Reserved © 2009-2020 zosimidou.com