Сырные маффины с беконом

Сырные маффины приятная альтернатива скучным завтракам.
Они яркие, вкусные, легки в приготовлении, можно экспериментировать с различными добавками. Подходят они не только в качестве утреннего завтрака, но и на все случаи жизни. К обеденному салату — отлично. К легкому неспешному ужину — замечательно, они также подойдут в качестве аперитива под бокал красного сухого. А если учесть, что я приготовила их в самой маленькой форме для маффинов, они получаются ровно на два укуса.

Такую закуску можно взять с собой на пикник, если конечно, в наше время кто-то продолжает ездить на пикники. С ними у меня случилась лишь одна осечка, когда я положила их дочери в школу на перекус, придя домой она мне заявляет: “да, было вкусно, но я ждала сладкие кексы, а эти сбивают с толку”.

Так вот, сладкая выпечка — это конечно прекрасно, но для тех, кто по каким-либо причинам не ест сладкого, но обожает сыр, прошу собраться вокруг этого поста и получить наше маленькое сырное удовольствие. Потому как, если сладкое — это по-большей части детские отголоски, то соленое — наш осознанный выбор, чем и предлагаю насладиться.

Понадобится:

  • 2 яйца
  • 80 мл растительного масла
  • 150 мл молока
  • 1 шт небольшого репчатого лука
  • 70-100 гр бекона
  • 100 гр любого твердого сыра
  • 50 гр феты
  • 250-270 гр муки
  • 1 ч л разрыхлителя
  • половина ч л соли
  • черный перец по вкусу
  • 1 ч л сухих трав

Обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла, туда же отправить бекон, поджарить до золотистой корочки и отставить в сторону.

В миску просеять муку с разрыхлителем и солью, немного поперчить.

В отдельной посуде разбить яйца, влить молоко и растительное масло. Все перемешать буквально вилкой, до объединения продуктов.

В чашу с мукой выложить поджаренный с луком бекон, натертый на терке твердый сыр, покрошить немного феты, и посыпать любыми сухими травами, у меня орегано и тимьян. Влить яйца с молоком и маслом и смешать до однородного состояния.

Разложить массу в порционные формы, заполняя тестом лишь треть формы используя бумажные капсулы для маффинов.

Поставить форму с маффинами в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.

Готовые маффины достать из духовки, дать полностью остыть, а затем можно пробовать.

Остывшие маффины легко выскакивают из формы.

Эти маффины хороши тем, что в качестве добавок можно использовать ингредиенты имеющиеся под рукой, конечно не стоит забывать о комплементарности используемых продуктов.

Равно как сыр и бекон в данном рецепте прекрасно дополняют друг друга, так же в качестве добавки можно использовать оливки, вместо сухих трав, несколько веточек укропа. А еще сюда прекрасно впишется любое ароматизированное растительное масло, например базиликовое.

Одним словом — экспериментируйте и создавайте свой неповторимый рецепт.

Приятного аппетита!