Блог Zosimidou

Тесто фило — это некая палочка-выручалочка абсолютно для всех хозяек, которое является очень удобным и быстрым вариантом выпечки, особенно, если вы знаете заранее, что к вам заглянут гости, единственное нужно успеть его разморозить. Само по себе тесто неприхотливое, с ним можно приготовить разные пироги: как закрытые, так и открытые, сладкие, несладкие, со всевозможной начинкой и разной формы. В качестве начинки могут послужить продукты, которые всегда есть дома и сочетание которых зависит от вашей фантазии. Я лишь дам небольшую наводку для начинок. Итак в качестве начинки для слоеных пирожков можно использовать — вареный шпинат с сыром, вареные яйца с зеленым луком, куриная грудка со специями и грибами, яблоки с сахаром и корицей и так далее, главное заранее определиться с продуктами и приступить к готовке.

Пирожки с тестом фило приготовить очень просто — стоит лишь заранее запастись готовым тестом. Я покупаю тесто в местном супермаркете и довольна как ценой так и качеством.

Сегодня будем печь слоеные пирожки в виде треугольников. Я предлагаю сделать сырную начинку, смешав два вида сыра — Моццареллу и Фету.

Приступим:

• 450 гр теста фило (1 пачка)
• 250 гр сыра Моцарелла
• 300 гр сыра Фета
• сухой орегано
• 50 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• кунжутные семена для присыпки

Потереть весь сыр на крупной терке и перемешать между собой.

Заранее разморозить тесто. Выложить ровно все листы на доску и разрезать вдоль на четыре ровные части.

Берем по два листа теста, нижний лист смазать оливковым маслом, сверху выкладываем второй лист теста, а на него выложить пару чайных ложек начинки и присыпать сушеным орегано. Начинку лучше выложить так, чтобы край оставался пустым, им накрыть начинку и завернуть пирожок образуя треугольник, как показано на картинке выше, продолжая заворачивать по всей длине теста. Это очень удобный способ, таким образом начинка не вытечет из теста и в принципе не нужно защипывать края. Мне, как перфекционистке, нравится, что все пирожки получаются одинаковой формы, аккуратными, ровными и соответсвенно красивыми.

Готовые треугольники выложить на застеленный пергаментом противень. Каждый пирожок смазать яйцом и присыпать кунжутом.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, примерно 10 минут. Достаем как только пирожки зарумянятся.

Пирожки можно есть сразу горячими, они получились ароматные, супер хрустящие, невесомые. Можно не глядя съесть всю корзину. В моём случае сначала наснимать кучу фотографий, а потом уже есть.

Приятного аппетита!