Шоколадное печенье

В моей семье очень любят всевозможное печенье, шоколадное является фаворитом.

Такое печенье я делаю закрытыми глазами: взбила яйца с сахаром, добавила масло, муку, какао, шоколад, накидала орехов или шоколадных капель и готово, можно выпекать. Но как только я села записывать рецепт, все граммовки вылетели из головы, то есть я никогда не записывала пропорции, так как чувствую тесто по консистенции, но для блога нужен точный рецепт. 

Подготавливая рецепт поздним вечером, осознав, что нужно написать верное соотношение продуктов, я в ту же секунду пошла готовить тесто для печенья, чтобы  рассчитать, записать и выдать правильный рецепт. Выпекать печенье сразу не стала, лишь сформировала его и убрала в морозильник, а потом доставала порциями и выпекала к условному чаю, кстати очень удобная заготовка.

Такое печенье называют Drop Cookies, то есть печенье отсаженное ложкой. Для формовки такого печенья, зачастую используют ложку для мороженого, печенье хоть и получается неказистое, но одинакового размера. В некоторых кондитерских специально придают такой грубоватый вид печенью, чтобы оно больше походило на домашнее. Но если у вас нет под рукой ложки для мороженого, при формировании печенья можно использовать две столовые ложки, а можно остудить тесто в холодильнике и руками сформировать печенье, выбирайте любой удобный для вас способ.

Понадобится:

  • 200 гр темного шоколада
  • 120 гр сл масла
  • 2 яйца
  • 100 гр коричневого сахара
  • 80 гр белого сахара
  • 200 г муки
  • 40 гр какао порошка
  • 1 ч л разрыхлителя
  • 1\2 ч л соли
  • 100 гр шоколадных капель

На водяной бане или в микроволновке растопить сливочное масло с шоколадом поломанным на маленькие куски. Хорошо перемешать до полного растворения шоколада.

Затем в посуду к растопленному шоколаду вмешать яйца и сразу интенсивно перемешать, чтобы яйца не свернулись.

В эту массу добавить оба вида сахара, немного посолить, добавить ваниль, затем всыпать просеянные сухие ингредиенты: муку, какао порошок и разрыхлитель.

В самом конце добавить шоколадные капли, их можно заменить на любые орехи, цукаты или белый шоколад.

При помощи ложки для мороженого выложить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на небольшом расстоянии друг от друга — печенье во время выпечки расползется. Сверху можно дополнительно украсить шоколадными каплями и крупинками крупной соли. Не переживайте относительно соли — сочетание сладкого и соленого, в данном случае, дает потрясающий результат.

Поставить противень с печеньем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 12-15 минут.

Готовое печенье переложить на решётку и дать полностью остыть.

У этого печенья есть одно оправдание — оно супер вкусное, и один недостаток — быстро разлетается и его всегда мало.

Грубоватый внешний вид…

.. и супер мягкая текстура внутри. Ну кто перед этим устоит?!

Приятного аппетита!