Песочное печенье с Нутеллой

11.02.2021

Zosimidou

На приготовление этого печенья меня сподвигла отмена школьного карантина.

Выдалась, наконец-то, старшеклассникам возможность вернуться в школы, меня не покидала тревожная мысль, что это не надолго, но настолько недолго я не рассчитывала. Ну да ладно, оставим родительскую тревогу в стороне и приготовим ребенку сытный перекус, чтобы не торчать на перемене в очереди в буфет.

Рецепт печенья беспроигрышный — это ароматное и сытное песочное тесто, любимое многими детьми, а прослойка с Нутеллой, ну что может быть лучше.

И так как печенье украшают сердечки, можно приурочить его ко дню всех влюблённых, хотя изначально не было такой задачи.

Для печенья понадобится:

300 гр муки
100 гр сах пудры
150 гр сл масла
1 яйцо
щепотка соли
ваниль
форма для маффинов
Нутелла в качестве начинки

Просеять муку, в миску с мукой протереть через терку холодное сливочное масло, затем добавить сахарную пудру, соль, ваниль и растереть тесто руками в крошку. Добавить 1 яйцо и перемешать, если тесто будет разваливаться, смочить руки в холодной воде и собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 40 минут.

Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 2 мм. Вырезать круглой формой или стаканом круги чуть больше размера формы для маффинов.

Смазать форму для маффинов растительным маслом, сложить в нее подготовленные круги и немного вдавить в форму. Накрыть каждое тесто бумажными капсулами для маффинов, в которые насыпать груз, во избежание деформации печенья. Я использую любые бобовые, после выпечки вновь собираю бобы в пакет до следующего применения.

Из остатков теста вырезать круги диаметром поменьше, проколоть круги вилкой, можно украсить их по желанию и выложить на противень выпекаться вместе с основным печеньем в заранее разогретой духовке при 180 градусов около 15 минут.

Достать из духовки формы с заготовками, вынуть капсулы с грузом, дать тесту немного остыть, затем аккуратно, чтобы не сломать, достать основания.

Дать заготовкам полностью остыть, затем наполнить каждую корзинку нутеллой, обратите внимание, чтобы нутелла не вышла через край корзинки, накрыть сверху крышкой.

Печенье готово.