Печенье с тахини
Невероятно вкусное и простое в приготовлении печенье.
Главный ингредиент в этом печенье — тахини или тхина, она придаёт выпечке волшебный аромат.
Тахини — это кунжутная паста, получаемая путем растирания кунжутных семечек с добавлением растительного масла. В тахини содержится огромное количество белка, витаминов, кальция, железа, селена и тд. Это очень полезная и питательная паста.
В Греции из тахини готовят халву, особенно популярен этот десерт на Пасху. Разнообразие халвы настолько велико, что не знаешь на чем остановить свой выбор.
Я очень люблю тахини, иногда даже ем ее без добавок в сыром виде. Также тахини можно смешать с медом или шоколадом и получить заряд энергии на длительное время. Тахини добавляют в различные блюда, эта паста отлично подходит для соуса к мясу, одним словом универсальная и очень полезная, но а я решила приготовить печенье и знаю, что получится очень вкусно.
Рецепт этого печенья я публиковала 8 лет тому назад, и сейчас решила более подробно показать процесс приготовления и обновить фотографии.
Если вы любите тахини и пробовали халву с ней, уверяю, и печенье вас порадует, тем более, его очень легко приготовить.
Понадобится:
- 100 гр. кунжутной пасты
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 гр. сахара
- 200 гр муки
- половина пакетика ванильного сахара
- миндаль для украшения
Отмерить точное количество ингредиентов.
Количество сахара я уменьшила до 70 грамм.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, ваниль и сливочное масло комнатной температуры, растереть тесто в крошку.
Выложить в подготовленное тесто кунжутную пасту и замешиваем, соединяя все ингредиенты. Если при замесе тесто не формируется в шар, добавить ещё 1 столовую ложку кунжутной пасты.
Формируем из теста шар и кладем в холодильник на 2 часа.
Достаем тесто из холодильника, чайной ложкой отщипываем кусочки и катаем небольшие шарики размером с грецкий орех. Выкладываем шарики на противень застеленный пергаментом, на расстоянии 2-3 см., в середину теста вдавливаем миндаль.
Из данного количества теста у меня получилось 24 печенья.
Выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 170 градусов, 20-25 минут.
Печенье должно слегка подрумяниться.
Готовому печенью дать хорошо остыть и только тогда снимать с противня, иначе оно рассыпется, т.к. получается очень хрупким.
Во время выпечки печенье потрескается, но так и должно быть.
Невероятно хрупкое, ароматное печенье, оторваться невозможно.
Печенье получилось очень нежное, тает во рту, а аромат халвы просто умопомрачительный.
