Печенье "Кошачьи лапки"

27.10.2011

Zosimidou

Листая старую тетрадь ~~расстрелянного генерала~~ … с рецептами, наткнулась на простой набор продуктов, давненько я не пекла печенюшки, мои и не подозревают какой их ждёт сюрприз.

Это печенье можно готовить в различных вариациях, прибавляя и убавляя те или иные продукты. Так как тесто само по себе песочное, то яйца сюда можно не добавлять, но если взять на вооружение базовый рецепт, то его можно разнообразить и в конец разбаловать домашних.

Продукты:

200-250 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. муки
100 гр. сахарной пудры ( я уменьшила до 70 гр.)
2 белка
80 гр. чёрного шоколада
щепотка соли
1 пакетик ванили

Для глазури:

50 гр. тёмного шоколада
50 гр. белого шоколада

Размягчённое масло растереть с сахарной пудрой добела. Растопить на водяной бане шоколад и дать немного остыть. Просеянную муку добавить к маслу, замесить тесто добавляя ваниль, соль, белки. В конце замеса добавить шоколадную глазурь. Вымешиваем тесто в однородную массу.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой в форме звёздочки. Противень выстилаем пекарской бумагой и высаживаем ровные полоски длиной 4-5 см.

Выпекать минут 10 при температуре 200 градусов. Остатки теста я формировала в виде восьмёрок.

В разной посуде растопить белый и тёмный шоколад на водяной бане. Чуть остывшее печенье слегка окунаем в шоколадную глазурь. Выложить печенье на решётку, дать шоколаду застыть.