Блог Zosimidou

Сегодня я хочу поделиться рецептом очень вкусного морковного пирога. Похожий рецепт я публиковала ранее здесь, но в этот раз пирог будет приготовлен без использования муки, а для нас женщин это приличный бонус. Каждая женщина, хоть раз в жизни сидела на диете, по разным причинам: по состоянию здоровья или же в погоне за пресловутым похудением, или же по каким-либо другим причинам. Так вот, торт или скорее, пирог, рецептом которого я сегодня поделюсь, относится именно к тем, кто следит за своим рационом питания.

В этом пироге нет муки, её заменяет овсянка, много орехов — что помогает насытится не переедая, также тут присутствуют сухофрукты — поэтому я не добавила в пирог ни сахар, ни сахарозаменитель, в результате чего,  вкус моркови в пироге растворяется в этом изобилии продуктов, так что сразу и не поймёшь что она там присутствует. Очень рекомендую к выпеканию — это самый ароматный и самый вкусный пирог, который плюс ко всему и очень полезный, потому что состоит из правильных и богатых витаминами продуктов.

Для пирога понадобится:

• 2 стакана  овсяной муки
• 2 яйца
• 3 средних моркови
• 1 ч л разрыхлителя
• 1 банан
• 50 мл оливкового масла
• 100 гр грецких или сборных орехов
• 50 гр изюма
• 70 гр кураги или любых сухофруктов
• 70 гр кокосовой стружки
• щепотка соли
• 1 ч л молотой корицы
• пол чайной ложки молотой гвоздики
• имбирь по вкусу

Для крема:

• 250 гр обезжиренного творога
• 3 ст л обезжиренного йогурта
• 2-3 ст л стевии (сахарозаменитель)

Как правило, в  выпечке, с использованием орехов, первым делом орехи сначала нужно немного подсушить в духовке при температуре 150 градусов, примерно 10-15 минут. Как только из духовки станет доносится отчетливый аромат орехов, сразу же достаем орехи, они не должны быть зажаристыми.

Овсяные хлопья измельчить в блендере до состояния муки. По рецепту в пирог добавить 2 стакана овсяной муки, я использовала полтора стакана, остальные не размолотые хлопья также добавила в тесто для получения грубой текстуры.

В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: овсяную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, специи, рубленные орехи, промытые и мелко нарезанные сухофрукты, изюм и кокосовую стружку.

Взбить венчиком 2 яйца, миксер в этом случае не понадобится. Очистить морковь и измельчить её при помощи блендера или терки и отправить в посуду к растертым яйцам. Затем измельчить банан и соединить с морковью и яйцами, влить растительное масло и перемешать.

Далее, соединить сухие продукты с морковью, бананом и яйцами, размешать тесто до однородного состояния. Тесто получится очень плотным, с грубой текстурой.

Выложить тесто в подготовленную форму, заранее смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Ввиду того, что тесто плотное, во время выпечки оно не увеличится в объёме, в этом случае я прибегаю к форме в виде разъемного кольца, диаметр которого выставила на 18 см. На выходе мне нужен небольшой, но высокий пирог.

Ставим пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку, на 40 минут.

Пока печется пирог приготовим крем.

Творог откинуть на дуршлаг, чтобы из него вытекла лишняя жидкость, затем перекладываем в посуду, где будем готовить крем.

Творог размять вилкой (при желании, для достижения более гладкой массы, можно перетереть творог через сито) добавить йогурт и несколько ложек стевии, сладость регулируем по желанию, учитывая, что в пирог мы не добавляли никакого подсластителя.

Перемешать крем и поставить в холодильник.

Как испечётся пирог, вынуть его из формы и дать полностью остыть.

Как только остынет, разрезать пирог вдоль на две равные части, ну или как получится. Смазать нижний корж кремом, сверху накрыть вторым коржом, поверхность второго коржа смазать кремом и сверху посыпать толчёными орешками.  Ставим торт в холодильник на один час, чтобы коржи и крем стали одинаковой температуры.

По истечении времени достаём торт из холодильника и нарезаем на ровные части.

Попробовав этот торт, никогда не подумаешь, что сидеть на диете — это так вкусно.

Да, он грубоват на вид и в нём нет той изысканности, которую мы всегда ждём от десерта, но какой же это вкусный пирог, уверена, знатоки оценят по достоинству. А новички, хотя бы, ради интереса должны его попробовать, чтобы понимать, о чём идёт речь.

Удачных экспериментов на кухне!