Клафути с вишней
Привезла мне подруга ведерко вишни, зная мою увлеченность зефиром, вручила мне вишню со словами — для зефира. Зефир я конечно сделала, но вишни осталось так много, что мне захотелось приготовить что-нибудь несложное, быстрое и вкусное. Перелистав кучу рецептов, я остановилась на французской выпечке, пирог под названием Клафути с вишней. Как выяснилось, это рецепт очень легкий, можно сказать для ленивых.
Этот рецепт хорош именно тем, что в нем задействовано небольшое количество продуктов, которые есть в доме почти у каждой хозяйки. Плюс ко всему тесто содержит минимум муки, а для нас, вечно худеющих, это “жирный” плюс.
В оригинальном рецепте вишню не отделяют от косточки, по мнению кондитеров, именно косточка не позволяет вытечь соку из вишни, а также придает определенную терпкость пирогу. Но есть такой пирог, для нас “эстетов”, не очень удобно, а потому в моем варианте пирог с вишней будет без косточек.
Когда вы будете замешивать тесто, вас не покинет мысль, что такое тесто вы делали довольно часто — и это правда. Тесто для клафути по консистенции похоже на блинное, оно замешивается на яйцах, молоке и пшеничной муке в перемешку с миндальной. Миндальную муку можно полностью заменить пшеничной.
Клафути желательно выпекать в керамической форме. Форму лучше выбрать красивую, именно в ней обычно и подают пирог к столу, а так же можно использовать порционные формы.
Начинка может быть абсолютно разной, подойдут любые сезонные фрукты, даже замороженные. Если вам очень хочется сладкого, и у вас дома есть молоко, мука, яйца и любые фрукты — смело замешивайте тесто на Клафути.
На вид пирог невзрачный, после выпекания чуть оседает, но это никак не влияет на его вкусовые качества. Структура у пирога чуть влажная, нежная и очень ароматная, есть его нужно чуть теплым, украсив сверху сахарной пудрой или шариком мороженого.
Продукты:
- 500 гр вишни
- 3 яйца
- 120 гр сахара (количество варьировать по желанию)
- 100 гр миндальной муки
- 70 гр пшеничной муки
- 150 мл молока
- 150 мл сливок (можно полностью заменить молоком)
- 1/2 ч л разрыхлителя
- ваниль
- щепотка соли
- сливочное масло для смазывания формы
В посуде для теста разбить яйца.
Посолить, размешать венчиком или вилкой.
Добавить сахар, вновь размешать. Сахар можно брать обычный белый или коричневый, здесь нет строгих правил.
В полученную смесь влить молоко и сливки.
Всыпать оба вида муки, разрыхлитель, ваниль. Тесто по консистенции будет жидким, очень напоминает блинное.
Форму для выпекания обильно смазать сливочным маслом.
Выложить вишню в форму, можно как в один слой, так и в несколько, чтобы начинки было много.
Сверху на вишню вылить готовое тесто.
Поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 30-40 минут.
Готовность проверить на сухую спичку.
Может для вашей духовки понадобится чуть больше времени для выпекания.
Вот такой пирог получится на выходе.
Летний, ароматный, нежный и что самое главное, готовится без суеты и заморочек.
Попробуйте приготовить, это очень просто и вкусно.
