Фруктово-ягодный крамбл
Crumble — в переводе с английского означает крошка. Начинкой к этому пирогу могут служить любые фрукты, ягоды, а так же овощи. Фрукты могут быть, как карамелизированные, так и после очистки, сразу отправляться в форму для выпечки. В этой статье я покажу пошагово, как его готовила.
Для теста:
- 200 гр. муки
- 100 гр. сл. масла
- 2 ст. л. сахара
- 2 пакетика ванили
Для начинки:
- 4 средних яблока
- 500 гр. клубники
- 25 гр. сл. масла
- 2 ст. л. сахара
- рюмка коньяка (по желанию)
Ингредиентов на самом деле немного, сахар, мука и масло есть в каждом доме, а фрукты на ваш выбор. Идём дальше…
Замешиваем тесто: высыпаем в посуду муку, сахар, ваниль, добавляем подтаявшее масло.
Чем хорошо это тесто, оно не должно быть эластичным, может распадаться, в любом случае нам нужны только крошки. После того, как замесили, ставим тесто в холодильник до той поры, пока готовится начинка.
Начинка: очищенные и порезанные кубиками яблоки выкладываем в большую сковороду, посыпаем двумя столовыми ложками коричневого сахара и добавляем 25 гр. сливочного масла. Дожидаемся пока сок из яблок испарится, после чего добавляем клубнику.
Когда клубника отдаст свой сок и потихоньку вода начнёт испаряться, добавим рюмку коньяка. Начинка готова.
Дно формы застилаем пекарской бумагой и посыпаем овсяными хлопьями. Овсянка впитает оставшийся сок от фруктов.
Сверху на овсяные хлопья выкладываем начинку и присыпаем крошкой. Тесто я предварительно потёрла на тёрке, чтоб оно легло ровным слоем. Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут, пока не зарумянится корочка.
Сочетать такой пирог с шариком мороженого, а если кому-то он покажется слишком сладким, можно украсить взбитыми сливками и так приглушить сладкий привкус.
Настоятельно рекомендую этот чрезвычайно вкусный пирог — крамбл.