Фруктово-ягодный крамбль

20.04.2011

Zosimidou

Crumble — в переводе с английского означает крошка. Начинкой к этому пирогу могут служить любые фрукты, ягоды, а так же овощи. Фрукты могут быть, как карамелизированные, так и после очистки, сразу отправляться в форму для выпечки. В этой статье я покажу пошагово, как его готовила.

Для теста:

200 гр. муки
100 гр. сл. масла
2 ст. л. сахара
2 пакетика ванили

Для начинки:

4 средних яблока
500 гр. клубники
25 гр. сл. масла
2 ст. л. сахара
рюмка коньяка (по желанию)

Ингредиентов на самом деле немного, сахар, мука и масло есть в каждом доме, а фрукты на ваш выбор. Попробуйте — не пожалеете. Идём дальше…

Замешиваем тесто: высыпаем в посуду муку, сахар, ваниль, добавляем подтаявшее масло.

Чем хорошо это тесто, оно не должно быть эластичным, может распадаться, в любом случае нам нужны только крошки. После того, как замесили, ставим тесто в холодильник до той поры, пока готовится начинка.

Начинка: очищенные и порезанные кубиками яблоки выкладываем в большую сковороду, посыпаем двумя столовыми ложками коричневого сахара и добавляем 25 гр. сливочного масла. Дожидаемся пока сок из яблок испарится, после чего добавляем клубнику.

Когда клубника отдаст свой сок и потихоньку вода начнёт испаряться, добавим рюмку коньяка. Начинка готова.

Дно формы застилаем пекарской бумагой и посыпаем овсяными хлопьями. Овсянка впитает оставшийся сок от фруктов.

Сверху на овсяные хлопья выкладываем начинку и присыпаем крошкой. Тесто я предварительно потёрла на тёрке, чтоб оно легло ровным слоем. Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут, пока не зарумянится корочка.

Сочетать такой пирог с шариком мороженого, а если кому-то он покажется слишком сладким, можно украсить взбитыми сливками и так приглушить сладкий привкус.