Четырёхцветный фруктовый пирог

Клубника, Курага, Творог, Черная смородина, Яблоки

02.04.2012

Zosimidou

Сладкие пироги настолько универсальная выпечка, что их с лёгкостью может готовить, как начинающая хозяйка, так и хозяйка со стажем. Тесто может быть песочным, творожным, дрожжевым, а в качестве начинки могут служить как свежие фрукты-ягоды, так и замороженные, а так же джемы, варенья, орехи, мак и тд. Сегодня я покажу пирог с четырьмя начинками одновременно, и как раз из тех фруктов, что есть дома.

Тесто:

300 гр. муки
120 гр. сл. масла
100 гр. сахара
1 яйцо
2 ст. л. молока
цедра половины лимона
щепотка соли

Начинка:

250 гр. творога
100 гр. черной смородины
100 гр. клубники
100 гр. кураги
1 яблоко
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара

Для крошки:

30 гр. муки
30 гр. сахара
30 гр. сл. масла

Смешать муку с сахаром, добавить лимонную цедру, яйцо, молоко и слегка посолить. Сливочное масло нарезать на куски — замесить тесто. Форму, в которой будем печь пирог, смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто по размеру формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки.

Подготовим начинку: растереть творог в крошку, добавить сахар, отойдя от рецепта, я в начинку добавила столовую ложку сливочного масла, в небольшой чашке вилкой взбить яйцо и вылить в начинку 2/3, остальное количество оставляем на смазывание пирога. Получившуюся массу выложить на тесто.

Из оставшегося теста делаем перегородки, выкладываем сверху на творог. На каждую четвертину выложить отдельный вид подготовленных фруктов и ягод (курагу заранее замочить в горячей воде или в роме). Посыпать фрукты сахаром.

Для крошки смешать муку, сахар и масло. Посыпать фрукты крошкой. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.