Блог Zosimidou

Сладкие пироги настолько универсальная выпечка, что их с лёгкостью может готовить, как начинающая хозяйка, так и хозяйка со стажем. Тесто может быть песочным, творожным, дрожжевым, а в качестве начинки могут служить как свежие фрукты-ягоды, так и замороженные, а так же джемы, варенья, орехи, мак и тд. Сегодня я покажу пирог с четырьмя начинками одновременно, и как раз из тех фруктов, что есть дома.

Тесто:

• 300 гр. муки
• 120 гр. сл. масла
• 100 гр. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. молока
• цедра половины лимона
• щепотка соли

Начинка:

• 250 гр. творога
• 100 гр. черной смородины
• 100 гр. клубники
• 100 гр. кураги
• 1 яблоко
• 1 яйцо
• 2-3 ст. л. сахара

Для крошки:

• 30 гр. муки
• 30 гр. сахара
• 30 гр. сл. масла

Смешать муку с сахаром, добавить лимонную цедру, яйцо, молоко и слегка посолить. Сливочное масло нарезать на куски — замесить тесто. Форму, в которой будем печь пирог, смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто по размеру формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки.

Подготовим начинку: растереть творог в крошку, добавить сахар, отойдя от рецепта, я в начинку добавила столовую ложку сливочного масла, в небольшой чашке вилкой взбить яйцо и вылить в начинку 2/3, остальное количество оставляем на смазывание пирога. Получившуюся массу выложить на тесто.

Из оставшегося теста делаем перегородки, выкладываем сверху на творог. На каждую четвертину выложить отдельный вид подготовленных фруктов и ягод (курагу заранее замочить в горячей воде или в роме). Посыпать фрукты сахаром.

Для крошки смешать муку, сахар и масло. Посыпать фрукты крошкой. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Примечание: в качестве начинки, могут служить любые фрукты, можно так же смазать одну четвертинку любимым джемом.

Пирог остудить не вынимая из формы.
Очень легкий и простой пирог, даже не заметили как быстро съели, всем хотелось попробовать с разной начинкой.