Салат «Цезарь»
Классический салат «Цезарь» с добавлением курицы. Для этого салата обычно используют куриные грудки варёные или жареные, всевозможные морепродукты, а также мясо. Сегодня сварим куриную грудку. В качестве заливки для салата я приготовила традиционный французский соус.
Для салата:
- 1 куриная грудка
- салат — латук
- 3 ломтика хлеба для тостов
Для подливки:
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 зубчик чеснока
- четверть лимона
- 100 мл. оливкового масла
Сварить куриную грудку.
У хлебных ломтиков отрезать корочку, а мякоть нарезать на кубики и обжарить на сковороде с 1 ложкой растительного или оливкового масла.
На блюдо выложить порезанный салат ( лучше порвать руками, чтобы не происходило окисления при соприкосновения с ножом). Нарезать куриную грудку ( грудку удобней нарезать по волокнам), положить сверху на листья салата.
Салатная заправка готовится так: в пиалу выдавить зубчик чеснока, положить 1 чайную ложку горчицы ( не горькой), выдавить сок четверти лимона, посолить, и помешивая постепенно подливать оливковое масло.
Готовая салатная заправка.
Примечание: Салат можно посыпать тёртым пармезаном или любым твёрдым сыром и украсить помидорами черри.
Сверху салат украсить сухариками и залить подливкой.