Салат с апельсином и вялеными томатами
Этот салат, как всегда, из разряда просто и вкусно.
Я его делаю уже не в первый раз и незаслуженно упустила из виду, и вот настал хороший повод показать его. Казалось бы все просто, как и все с листовыми салатами, даже название для него придумала: «Зимний день», так как в нём присутствует апельсин, а цитрусы, как известно, это фрукты зимнего периода. И неспроста, ведь в цитрусах содержится большое количество витамина С, который укрепляет иммунитет и помогает организму в борьбе с простудой. Но, так как зима уже закончилась, а весна ещё не наступила, витаминный салатик станет отличным подспорьем в ожидании тёплых деньков, и потому прежнее название салата стало уже не актуальным.
Хотя само понятие салат, весьма относительно, так как такой салат, может вполне считаться полноценным ужином, тем более в сопровождении легкого дрессинга, который придаст яркий вкусовой оттенок.
На одну порцию понадобится:
- 200 гр сборного листового салата
- 1/2 апельсина
- 1 шт зеленого лука
- 4-5 дольки вяленых томатов
- 20-30 гр феты
- горсть грецких орехов
Для дрессинга:
- 1/2 лимона
- 1/2 ч л дижонской горчицы
- 1/2 ч л мёда
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Первым делом очистим апельсин, разделим его на дольки и освободим мякоть от сегментов.
Салат промыть, высушить, листья порезать или порвать в произвольном порядке. Выложить листья в тарелку, сверху разбросав дольки апельсина и вяленые помидоры. Фету покрошить и добавить горсть грецких орехов. Салат заправить лёгким дрессингом.
Для дрессинга: в небольшой бол выжать сок половины лимона, туда же отправляем мед, горчицу. Посолить-поперчить по вкусу и залить небольшим количеством оливкового масла. Все хорошо перемешать и полить салат.