Салат «Рождественский венок»
Предлагаю украсить праздничный стол красивым тематическим салатом, который станет фаворитом новогоднего и рождественского застолья.
На самом деле это обычный листовой салат, в сопровождении пикантных ингредиентов. Нет, я вовсе не предлагаю отказаться от давно привычных салатов — оливье и винегрет ещё никто не отменял, но этот, в праздничном оформлении, займёт почётное место в центре стола. Такой салат прекрасно дополнит мясные блюда и блюда из курицы.
Итак, что же делает его праздничным — конечно же оформление. Сначала я перечислю продукты, которые мне понадобились, а чуть ниже на фотографиях будет продемонстрирован процесс украшения.
Одно небольшое замечание — все продукты легко заменяемы, только заранее нужно учесть их сочетаемость. Для праздничного стола, старайтесь выбирать самые интересные сочетания, чтобы простота сопровождалась изысканностью компонентов.
Итак для салата:
- 100 гр листьев бэби рукколы
- 100 гр листьев салата валерианы
- 10-12 шт помидоров черри
- 100 гр филе слабосоленой семги
- 50 гр сыра Рокфор
- 50 гр твердого сыра с черным трюфелем
- горсть грецких орехов
Для дрессинга:
- 1 ст л оливковой пасты
- 1/2 ч л меда
- 50 мл оливкового масла
- 3-4 ч л апельсинового бальзамического уксуса
Подготовить большое круглое блюдо.
Листья салата и помидоры черри помыть и высушить.
Выкладываем листья салата по краям тарелки. Сначала выкладываем рукколу, сверху в произвольном порядке выкладываем листья валерианы. Чтобы было удобно держать форму, ставим в середину блюда стакан вверх дном.
Думаю, уже стал понятен принцип украшения салата, продолжаем. На листья салата выкладываем помидоры черри и посыпаем грецкими орехами (орехи немного измельчить). Орехи гармонично сочетаются с листовыми салатами. Зелёный с красным — классическое сочетание, уже становится нарядно.
Далее завернуть в рулетики филе семги и выложить сверху на салат.
Нарезать сыры и также выложить по периметру блюда.
Готовим дрессинг. Выложить в небольшую пиалу столовую ложку оливковой пасты, пол чайной ложки меда, оливковое масло и бальзамический уксус, немного посолить, перемешать до однородного состояния и полить салат полученным соусом. Соус получается в меру кисло-сладким, эта игра вкусов прекрасно оттеняет терпкость рукколы и пикантность сыров.
Желательно полить салат заправкой только перед самой подачей к столу и не забудьте убрать стакан с блюда. Теперь наш салат похож на рождественский венок, красивый, торжественный, нарядный и несомненно приковывающий к себе внимание.
Несмотря на то, что для приготовления салата были использованы, казалось бы, простые продукты, подача получилось праздничной.
С наступающими праздниками всех!
