Осенний натюрморт с тыквой
Свой первый осенний пост я решила посвятить королеве овощей — тыкве.
Ни для кого не секрет, что тыква богата витаминами и другими полезными свойствами, поэтому я не буду останавливаться на этом и сразу приступлю к самому процессу готовки.
В этой статье я подготовила два рецепта:
Так как осень ещё не закончилась, а тема тыквы очень актуальна в это время года, предлагаю приготовить очень лёгкий, согревающий суп.
Тыквенный суп
Продукты:
- 1 средняя луковица
- 500 гр свежей тыквы
- 2 моркови
- 1 перец чили
- 100 мл сливок
- 1 долька чеснока
- 1 ч ложка сушеного имбиря
- 1 ч ложка сушеного кориандра
- 700 мл воды или куриного бульона
Нарезать тыкву , морковь, лук и перец произвольно. В небольшом количестве растительного масла потушить овощи в течении 10 минут.
Далее переложить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном, поставить на средний огонь и варить пока овощи станут мягкими. В конце варки добавить специи и посолить по вкусу.
Измельчить сваренные овощи при помощи блендера, затем снова перелить в кастрюлю, добавить сливки и дольку тёртого чеснока.
Украсить суп зеленью и тертым пармезаном. Суп получился отменный!
Второй рецепт — Теплый салат из тыквы
Понадобится:
- 500 гр тыквы
- 1 средняя луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 ч ложка тимьяна
- 1 ч ложка кориандра
- 1 острый перец
- кедровые орешки
- горсть гранатовых зерен
- любая зелень
- сбор листовых салатов
- соль, перец
- по одной столовой ложке яблочного и бальзамического уксуса
- 70 гр тертой моцареллы
Первым делом ароматизируем масло: в небольшом количестве растительного масла, обжарить 1 дольку чеснока, тимьян и кориандр.
Тыкву нарезать небольшими кубиками, лук полукольцами, перец тонкими пластинами, помещаем овощи в сковороду с маслом и обжариваем со всех сторон в течении 10 минут.
Далее заливаем овощи 1 стаканом воды, накрываем крышкой и пропариваем тыкву. Как только тыква станет мягкой добавляем столовую ложку бальзамического и столовую ложку яблочного уксуса, посыпаем мелко нарезанной зеленью, мелко порубленным чесноком, солим, перчим по вкусу.
На порционную тарелку выложить листья салата, сверху выложить приготовленную тыкву, посыпать кедровыми орешками, зернами граната и тертой моцареллой.
Этот салат вполне может считаться как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!