Блог Zosimidou

Свой первый осенний пост я решила посвятить королеве овощей — тыкве.

Ни для кого не секрет, что тыква богата витаминами и другими полезными свойствами, поэтому я не буду останавливаться на этом и сразу приступлю к самому процессу готовки.

В этой статье я подготовила два рецепта:

Так как осень ещё не закончилась, а тема тыквы очень актуальна в это время года, предлагаю приготовить очень лёгкий, согревающий суп.

Тыквенный суп

Продукты:

• 1 средняя луковица
• 500 гр свежей тыквы
• 2 моркови
• 1 перец чили
• 100 мл сливок
• 1 долька чеснока
• 1 ч ложка сушеного имбиря
• 1 ч ложка сушеного кориандра
• 700 мл воды или куриного бульона

Нарезать тыкву , морковь, лук и перец произвольно. В небольшом количестве растительного масла потушить овощи в течении 10 минут.

Далее переложить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном, поставить на средний огонь и варить пока овощи станут мягкими. В конце варки добавить специи и посолить по вкусу.

Измельчить сваренные овощи при помощи блендера, затем снова перелить в кастрюлю, добавить сливки и дольку тёртого чеснока.

Украсить суп зеленью и тертым пармезаном. Суп получился отменный!

Второй рецепт — Теплый салат из тыквы

Понадобится:

• 500 гр тыквы
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 ч ложка тимьяна
• 1 ч ложка кориандра
• 1 острый перец
• кедровые орешки
• горсть гранатовых зерен
• любая зелень
• сбор листовых салатов
• соль, перец
• по одной столовой ложке яблочного и бальзамического уксуса
• 70 гр тертой моцареллы

Первым делом ароматизируем масло: в небольшом количестве растительного масла, обжарить 1 дольку чеснока, тимьян и кориандр.

Тыкву нарезать небольшими кубиками, лук полукольцами, перец тонкими пластинами, помещаем овощи в сковороду с маслом и обжариваем со всех сторон в течении 10 минут.

Далее заливаем овощи 1 стаканом воды, накрываем крышкой и пропариваем тыкву. Как только тыква станет мягкой добавляем столовую ложку бальзамического и столовую ложку яблочного уксуса, посыпаем мелко нарезанной зеленью, мелко порубленным чесноком, солим, перчим по вкусу.

На порционную тарелку выложить листья салата, сверху выложить приготовленную тыкву, посыпать кедровыми орешками, зернами граната и тертой моцареллой.

Этот салат  вполне может считаться как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!