Хоровац

07.07.2011

Zosimidou

На вопрос, что же такое хоровац, ответил мой «коллега» Сергей Львович Габриелян:

— Начнём с того, что хоровац это армянское слово и дословно переводится как поджаренный, а в шашлыке и мясо поджареное, и овощи в салате тоже поджаренные. Жарят овощи таким же способом как и шашлык, на шампурах или на сетке прямо на углях, получается поджаренное мясо и поджаренные овощи — всё просто.

— Получается, что если я захочу приготовить хоровац овощной, мне надо разводить огонь?

— Нет, Катя, ты можешь с таким же успехом запечь овощи в духовке, разница лишь в том, что овощи не будут пахнуть костром и углями. Но так же имей ввиду, что такой салат подаётся исключительно к мясу.)))

Хм…специалист…можно и без мяса, «я так думаю!» (с).

Вот такой нехитрый разговор у нас происходил с Серёжей в скайпе, он даже и не подозревает, что пока работает, я перекину архив в блог)). Ну что ж, всё нужное я узнала и уточнила, развеяла сомнения, прочитав небольшую статью об этом салате, вооружившись нужными овощами взялась за дело.

Овощи ждут своего звёздного погружения в духовой шкаф. Здесь баклажаны 5 штук (проколоть вилкой), болгарский перец 4 штуки и один горький, помидоров тоже 4 ;). Помимо всего прочего ещё понадобится небольшая головка репчатого лука, долька чеснока и киндза.

Около 40 минут овощи запекались до «сморщенного» состояния. После чего я сняла с них кожицу и мелко порезала. Так же мелко порезала лук и зелень, потёрла чеснок, посолила, залила салат растительным маслом + 2 столовые ложки уксуса.