Блог Zosimidou

Меня часто радует творог и всё что с ним связано. Творожные кексы, творожные начинки, само творожное тесто очень полезное. Пирог, который сегодня буду готовить, вкусный, красивый и очень шоколадный. Приступим..

Для начинки:

• 250 гр. творога
• 1 яйцо
• 50 гр. сахара
• 100 гр. кокосовй стружки
• 2-3 столовые ложки муки

Для теста:

• 4 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 100 гр. чёрного шоколада
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 3 столовые ложки какао
• 2 пакетика ванили
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Глазурь:

• 100 гр. чёрного шоколада
• 200 гр. жирных сливок
• рюмка коньяка ( по желанию)

Готовим шоколадное тесто: отделяем желтки от белков, желтки взбить с сахаром добела. Растопить шоколад на водяной бане, добавить к желткам. Муку, разрыхлитель, крахмал, какао, ванилин соединить с шоколадной массой. Взбить белки до увеличения массы в 2-3 раза и осторожно ввести в шоколадное тесто.

Начинка: творог, яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку смешать в однородную массу, мокрыми руками скатать небольшие шарики и выложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Форма размером 20-22 сантиметра.

Залить шарики шоколадным тестом и выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Примечание: творог желательно заменить на творожную массу, так как он немного кислит. Творожная масса бывает с разными вкусами, но сюда подойдёт ванильная, и так как масса сама по себе сладкая, то количество сахара в рецепте можно уменьшить.

После выпекания, дать пирогу немного остыть и полить глазурью.