Шоколадная панна котта
Любите ли вы шоколад так, как его любит все мое семейство?
Если да, тогда этот рецепт для вас.
Панна котта — это итальянский десерт, состоящий из сливок, ванили и желатина. В переводе означает “вареные сливки” или “вареный крем”, который разливают в порционные стаканчики, а после декорируют ягодным или карамельным соусом. В наше время этот десерт можно приготовить из шоколада, что значительно разнообразит вкус панна котты.
Панна котта с шоколадом — это самый легкий и доступный десерт, здесь не нужны никакие кондитерские навыки, специализированные инструменты, а также исключаем пляски с бубном, все просто и результативно. Разумеется этот десерт можно готовить как с черным, так и с белым шоколадом. Здесь же можно использовать различные добавки, такие как кофе, ликер, ягодные или фруктовые сиропы, одним словом опираясь на собственные предпочтения обогащаем вкус.
Я покажу пример на основе черного шоколада с добавлением сливочного ликера.
Вы увидите как легко и просто из обычных продуктов можно сделать чудо. Когда соединяются воедино горячие сливки и шоколад, создавая при этом невероятную обволакивающую бархатную текстуру и всю эту гамму вкуса дополняет тонкий, едва уловимый привкус алкоголя.
А теперь перенесемся на кухню, буквально на пол часа, чтобы воплотить в жизнь написанное выше.
Понадобится:
- 500 мл жирных сливок
- 10 гр порошкового желатина
- 200 гр черного шоколада
- 50 мл сливочного ликера
Замочить желатин в небольшом количестве воды, так чтобы вода покрыла желатин и даем настояться пока желатин набухнет.
Подогреть сливки на среднем огне, ни в коем случае не кипятить, снять с огня. В горячие сливки выложить шоколад, разломленный на маленькие куски. Перемешать до однородного состояния.
В растопленный шоколад влить ликер, добавить набухший желатин, все перемешать до однородного состояния.
Разлить в порционные формы или стаканы и убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
На следующий день достать панна котту из холодильника и можно пробовать. Уверена, одной порции будет мало.
Под чашечку крепкого кофе этот десерт раскроет весь свой вкус.
…Ммм вкусно)
Десерт получился очень фотогеничным, и тут меня уже было не остановить.
Листайте картинки.
