Блог Zosimidou

Look And Cook

Zosimidou
Главная
Кухня
Выпечка Завтрак Салаты Закуска Первые блюда Вторые блюда Десерты Напитки
Домашняя косметика
Мыло Массажные плитки Бомбочки для ванн Бальзам для губ Бельди
Мастерская
Декупаж Декупаж на керамике Упаковка
Главная
Кухня
Выпечка Завтрак Салаты Закуска Первые блюда Вторые блюда Десерты Напитки
Домашняя косметика
Мыло Массажные плитки Бомбочки для ванн Бальзам для губ Бельди
Мастерская
Декупаж Декупаж на керамике Упаковка
Zosimidou

цезарь

26.04.2011
Zosimidou
Facebook Twitter Pinterest VK Google Plus

Facebook Twitter Pinterest VK Google Plus
Комментарии

Информация

Главная Контакт О Сайте

Flickr

Flag
Meteora
Boat
Halkidiki
Kelyfos
Boat
Afitos, Chalkidiki, Greece
Kastoria

Instagram

⠀ ⠀ Шоколадное печенье с сахарной пудрой 🍪⠀ ⠀ 🌨☃️🍪 Необычайно нежное и мягкое печенье, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Его называют по-разному: «Трюфель», «Снежные вершины», «Рождественское», я же, в связи с давним увлечением декупажем, называла его «Кракелюрным», так как после выпечки на поверхности печенья появляются трещины, как после нанесения кракелюрного лака.⠀ ⠀ 🌨☃️🍪 Впервые это печенье я опубликовала в блоге в 2011 году, но готовлю его так часто, что возникла необходимость обновления рецепта и фотографий.⠀ ⠀ 🌨☃️🍪 Наверное, не буду оригинальной, если повторю, что это печенье очень любят мои дети, которые успели изрядно подрасти, но пристрастие к этому печенью не покинуло их до сих пор. Стоит мне только озвучить, что буду готовить шоколадное печенье, так сразу дома начинается ажиотаж, одним словом за эти годы реакция на печенье также остается неизменной. ⠀ ⠀ 🌨☃️🍪 Когда дочь берет это печенье с собой в школу, на перемене собирается толпа подруг за очередной порцией: уж не знаю, как она там делится, но своих одноклассников она успела «подсадить» на шоколадное печенье. Давайте я и вас «подсажу» только потому, что оно невероятное. ⠀ . . . #crinkles #crinklecookies #crinklescookies #cookies #cookie #bakingpowder #recipe #chocolate #chocolatecookies #crinkle #chocolatecrinkles #homemade #christmas #christmascookies #christmasmood #christmasspirit #still_life_gallery #still_life_mood #bakerylove #zosimidoublog
⠀ ⠀ Тиропитакя куру / Tiropitakia kourou⠀ -------⠀ ⠀ ✨ Сегодня я покажу традиционный рецепт греческой кухни — маленькие пирожки с сыром тиропитакя.⠀ ⠀ ✨ В моем блоге есть несколько рецептов греческих пирогов. Все виды теста используемые ранее на основе слоеного или вытяжного, так называемого теста фило, которое часто используется для выпечки пирогов.⠀ ⠀ ✨ Куру — вид теста, которое замешивается на большом количестве оливкового масла и йогурта, а если в начинку добавить фету, то эту выпечку уже ни с чем не спутаешь, сразу становится ясно, что это блюдо относится к греческой кухне.⠀ ⠀ ✨ Тесто куру отдаленная альтернатива песочному, только это тесто замешивается на растительном масле, у теста куру такая же хрустящая корочка, но очень нежный мякиш, чего нет у песочного. Тиропита с таким тестом получается невероятно вкусной, и признаюсь честно, это моя самая любимая выпечка. ⠀ ⠀ ✨ Тесто куру для многих станет открытием, ознакомившись с рецептом, любая хозяйка поймет, насколько оно простое и легкое в приготовлении, и я надеюсь, никто не станет медлить с готовкой. 😉⠀ ⠀ #tiropita #tiropitakia #kourou #kuru #bakery #foodie #yumm #delicious #feta #tiropita #akispetritzikis #kitchenlab #petritzikis
Булка с корицей ⠀ • Рецепт этой булки я публикую не случайно, казалось, у меня в блоге есть немало рецептов изделий из дрожжевого теста, да и начинка у этой булочки, пожалуй, самая распространенная, но все не так просто как может показаться на первый взгляд, у меня во всяком случае.⠀ ⠀ • Итак обо всем по порядку.⠀ ⠀ • Многим моим подписчикам известен тот факт, что я делаю зефир, экспериментируя со вкусами, сочетаниями и начинками. Зефир я делаю исключительно на живом белке, а вот желтки все собираются и собираются. Уже не раз пыталась найти применение желткам, добавляя их в различные рецепты, но их так много и они все прибывают, что пришлось искать блюда, которые домашние съедят без всяких вопросов и мой выбор пал на булки.⠀ ⠀ • Тесто для моей булки я буду замешивать исключительно на желтках, если у вас нет такой “проблемы” с желтками как у меня, можете замесить тесто на яйцах, ниже я напишу пропорции. Обычно такие булочки замешивают на большом количестве сливочного масла, за счет чего изделия получаются очень воздушными и ароматными. ⠀ ⠀ • Я же немного упростила и приготовила тесто на растительном масле, а вместо молока добавила в тесто жирные сливки, и это ничуть не повлияло на вкус. ⠀ ⠀ • Главное, дать тесту подняться хотя бы два раза, от этого готовое изделие станет невероятно воздушным - поверьте на слово, тем более, что в наши дни можно смело экспериментировать с дрожжевым тестом, но не с каждым!⠀ ⠀ • Ну что будем печь булки? Тем более когда погода за окном так и шепчет приготовить что-нибудь вкусное к чаю, так, чтобы аромат окутал весь дом - данная выпечка хороший тому пример.⠀ ⠀ • Рецепт в карусели⠀ ⠀ #bakery #bakerylove #cinnamonbuns #cinnamon #foodphotograhy #foodblog #foodie #zosimidoublog #foodlove #super_details_channel #still_life_gallery #still_life_mood #tv_moods #tv_neatly #foodpho
Пряный сливовый зефир с грецким орехом . Долго размышляла о присутствии орехов в зефире, но попробовав, осталась очень довольна. . Вкус у этого зефира сбалансированный, а орехи здесь оказались, как нельзя, кстати. . Одним словом, чтобы это понять - надо пробовать. . Друзья, хочу предупредить, что с нового года цены на некоторый вид зефира чуть повысятся. . Так что кто раздумывает, поторопитесь. . . #зефирсалоники #домашнийзефир #dessert #sweet #yum #yumm #foodpic #super_details_channel #steliosparliaros #glykesalchimies #sweetalchemy #details #tv_moods #still_life_gallery #pastry #still_life_mood #tv_neatly #stilllifephotos #foodpho #foodphotography #foodlove #zosimidoublog #zefir #zephyr #foodblog #delicious
⠀ ⠀ ⠀ Дрожжевые пончики в сахаре с пряной ноткой корицы.⠀ ⠀ ⠀ Долго думала к какой категории отнести этот пост, для завтрака слишком рано, для ужина слишком жирно, для обеда - сладко. Пусть будет полдником. Итак разговор сегодня пойдет о пончиках. Ау...тут есть любители пончиков? Думаю, найдутся!⠀ ⠀ ⠀ Вкус пончиков с раннего детства пропитался в мое сознание. Помнится в школьные годы, после уроков, мы с одноклассниками забегали в соседнюю пекарню и покупали пончики с заварным кремом по 10 копеек, и по дороге домой уплетали их. ⠀ ⠀ В тот момент казалось, что ничего вкуснее быть не может - берешь горячий, жирный пончик, отрываешь кусочек, крем так приятно растекается во рту и ты замираешь на несколько секунд в легком блаженстве. Это самое пьянящее и беззаботное время⠀ ⠀ В процессе работы с дрожжевым тестом, так интересно наблюдать, как из  нежнейшего комочка мягкого поддатливого теста, получается масса, которая, по прошествии определенного времени начинает увеличиваться в объеме, остро ощущаешь его теплоту и видишь как оно поднимается и дышит. После долгого ожидания, приступаешь к формированию нужных тебе фигурок, в данном случае просто шарики. ⠀ ⠀ Когда кидаешь тесто в раскаленное масло, наблюдаешь за тем, как быстро оно поджаривается, образуя румяную корочку снаружи, что позволяет оставаться нежной мякоти внутри. ⠀ ⠀ Нет, это не выдумка и не мое богатое воображение, так и есть на самом деле, а какие по дому витают ароматы можно только догадываться, или же, незамедлительно приступить к готовке, тем более я расскажу как это сделать.⠀ . . Листайте карусель. ⠀ ⠀
⠀ ⠀ Шоколадный торт с прослойкой из смородины⠀ ⠀ Этот торт я готовила ко дню рождения нашего деда, т.е. моего отца. Так повелось, что дома все его называют дед ну и я в том числе.⠀ ⠀ Так как наш дед любит ягодные и фруктовые начинки сделала прослойку из смородины, чтобы он точно понял, что торт лично его и ничей больше 😃⠀ ⠀ Очень соблазнительный торт, но на вкус я его так и не распробовала, по одной простой причине - в результате вспышки вируса гриппа у меня уже две недели как пропало обоняние.⠀ ⠀ Казалось бы новый вкус - мне обязательно нужно знать каким он получился, но все мои попытки пробить обоняние были тщетными. ⠀ ⠀ По коллективному домашнему мычанию (так приучила реагировать на мои шедевры) ничего не поняла, то ли им нравится или это показные выступления. Единственное о чём попросила - очень быстро не есть торт, а вдруг, “сквозь бури и грозы” прорвется ко мне мое обоняние. ⠀ ⠀ И вот вчера вечером свершилось, появились легкие отголоски вкуса, стала различать острое от соленого, кое как почувствовала я вкус торта и это действительно очень круто.⠀ ⠀ Яркие шоколадные коржи пропитанные сливочным кремом, с приятной кислинкой черной смородины между каждым слоем бисквита, в прослойках использовала конфи и компоте - это реальный шедевр. Над украшением не заморачивалась, что нашла дома, тем и украсила.⠀ ⠀ P.S. По делу мои мычали. 😃 . . #cake #cakedocorating #chocolatecake #foofphotography #sweet #foodphoto #foodblogger #yummy #food #foodie #foodies
А вы замечали что есть некая мода на выпечку? ⠀ ⠀ К примеру весь прошлый год во всех соц. сетях был шквал открытых Медовиков, так называемых тортов-цифер, я тоже подсела на эту волну, и скажу вам, что это весьма вкусный торт, который можно обыграть совершенно по-разному, можно использовать как разные начинки, так и оформление самого торта. ⠀ ⠀ Нынешним летом стоял невероятный бум на Меренговый рулет, стоило только открыть ленту, как на меня обрушивался целый поток рулетов, хотя сам рецепт не новый, но вот эта волна которая захлестнула Инстаграм, вызывала какое-то безумие. Ну что ж, как говорится, все побежали и я побежал, все готовят и мне значит надо. Мое подсознание мысленно готовилось к приготовлению рулета, это была какая-то навязчивая идея - вот только когда его готовить?! ⠀ ⠀ Летом в Греции  из за невыносимой жары под 40 градусов, включать духовку в квартире - это просто катастрофа. Именно поэтому я перестала принимать заказы на торты, так как приходилось держать себя и своих домочадцев в пекле - больше я на такое не пойду.⠀ ⠀ Итак дождавшись когда у нас спадет жара, а это почти середина октября, я все же решилась на эксперимент. ⠀ ⠀ Изучив рецепт детально и поняв, что готовить его легко и просто - приступила к процессу, тем более и осенняя малина подоспела как раз вовремя.⠀ ⠀ Для рулета понадобится: 200 гр белков (примерно от 5 яиц)⠀ 150 гр сахара⠀ ванилин⠀ лимонный сок⠀ Для крема:⠀ 150 гр жирных сливок⠀ 150 гр сливочного сыра⠀ 70 гр сахарной пудры⠀ ванилин⠀ ⠀ Любые фрукты и ягоды для начинки и украшения.⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Банановые маффины со штрейзелем . Как я уже писала и не раз - в моей семье очень любят выпечку в виде кексов.⠀ ⠀ Странно, но бананы в выпечке я долго и упорно обходила стороной, и даже нигде не старалась использовать в рецептах, чтобы иметь хотя бы малейшее представление как они себя ведут в готовом изделии.⠀ ⠀ Но недавно наткнулась на совершенно потрясающие фотографии маффинов с бананами и решила: была-не была, надо пробовать, а иначе так и пропаду в неведении.⠀ ⠀ Сказать по чести, я очень долго сомневалась оценят ли мои главные критики новый рецепт привычных для них кексов. Даже во время замешивания теста меня не покидала мысль о правильности решения, но ровно до того момента, пока я не отправила кексы в духовку и по кухне, а потом и по всему дому стал распространяться головокружительный аромат банановой выпечки. ⠀ ⠀ Как я готовила чудесные маффины смотрим ниже.⠀ ⠀ На 10 маффинов понадобится:⠀ 120 гр сл масла⠀ 145 гр коричневого сахара (можно уменьшить)⠀ 170 гр муки⠀ 1/2 ч л разрыхлителя⠀ 3/4 ч л соды⠀ 2 яйца⠀ 25 гр йогурта или сметаны⠀ 250 гр бананов (2 маленьких банана)⠀ 50 гр любых орехов (по желанию)⠀ ванилин⠀ щепотка соли⠀ ⠀ Для штрейзеля:⠀ 70 гр холодного масла⠀ 70 гр муки⠀ 50 гр любых орехов⠀ 70 гр сахара⠀

Календарь

Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

All Rights Reserved © 2009-2019 zosimidou.com