Печенье с тахини

Невероятно вкусное и простое в приготовлении печенье.

Главный ингредиент в этом печенье — тахини или тхина, она придаёт выпечке волшебный аромат.

Тахини — это кунжутная паста, получаемая путем растирания кунжутных семечек с добавлением растительного масла. В тахини содержится огромное количество белка, витаминов, кальция, железа, селена и тд. Это очень полезная и питательная паста.

В Греции из тахини готовят халву, особенно популярен этот десерт на Пасху. Разнообразие халвы настолько велико, что не знаешь на чем остановить свой выбор.

Я очень люблю тахини, иногда даже ем ее без добавок в сыром виде. Также тахини можно смешать с медом или шоколадом и получить заряд энергии на длительное время. Тахини добавляют в различные блюда, эта паста отлично подходит для соуса к мясу, одним словом универсальная и очень полезная, но а я решила приготовить печенье и знаю, что получится очень вкусно.

Рецепт этого печенья я публиковала 8 лет тому назад, и сейчас решила более подробно показать процесс приготовления и обновить фотографии.

Если вы любите тахини и пробовали халву с ней, уверяю, и печенье вас порадует, тем более, его очень легко приготовить.

Понадобится:

  • 100 гр. кунжутной пасты
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр муки
  • половина пакетика ванильного сахара
  • миндаль для украшения

Отмерить точное количество ингредиентов.

Количество сахара я уменьшила до 70 грамм.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, ваниль и сливочное масло комнатной температуры, растереть тесто в крошку.

Выложить в подготовленное тесто кунжутную пасту и замешиваем, соединяя все ингредиенты. Если при замесе тесто не формируется в шар, добавить ещё 1 столовую ложку кунжутной пасты.

Формируем из теста шар и кладем в холодильник на 2 часа.

Достаем тесто из холодильника, чайной ложкой отщипываем кусочки и катаем небольшие шарики размером с грецкий орех. Выкладываем шарики на противень застеленный пергаментом, на расстоянии 2-3 см., в середину теста вдавливаем миндаль.

Из данного количества теста у меня получилось 24 печенья.

Выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 170 градусов, 20-25 минут.

Печенье должно слегка подрумяниться.

Готовому печенью дать хорошо остыть и только тогда снимать с противня, иначе оно рассыпется, т.к. получается очень хрупким.

Во время выпечки печенье потрескается, но так и должно быть.

Невероятно хрупкое, ароматное печенье, оторваться невозможно.

Печенье получилось очень нежное, тает во рту, а аромат халвы просто умопомрачительный.