Паста с соусом песто

В наше время сложно встретить человека, который не любит пасту (макароны), но тем не менее, так сложно встретить вкусную и правильно приготовленную пасту.
Многие подумают: да что тут сложного — закинул в кипящую подсоленную воду макароны и вари до готовности. Кто-то умудряется их еще промывать под водой, эдакий советский способ варки. А многие ли обращают внимание на содержание упаковки и самое главное, уделяют ли должное внимание времени варки макаронных изделий? Вот где собака зарыта!

Макаронные изделия — это самое легкое блюдо, можно не обладать кулинарными навыками, но если любите пасту, то варить ее правильно вы просто обязаны. Ведь это решает сразу несколько проблем — если вы студент и нет времени на готовку, паста будет спасением. Если вы работающая мама, то нужно всего лишь по-быстрому сварить пасту, что-то сверху накидать для сытости и уже целая орава накормлена. Если вы холостяк и не любите кружить на кухне — паста вас выручит и не даст умереть с голоду. А тем, у кого многогранная фантазия можно приправить пасту любым соусом: томатным — белИссимо; йогуртовым — манИфико; посыпать пасту различными сырами — мамма мия белла; соусом на основе песто, то что сегодня я покажу — буоно белла; а можно вообще не париться и приправить ароматным сливочным маслом, которое я показывала как приготовить.

Как готовить самостоятельно соус песто я так же показывала вот тут, надеюсь самые решительные его уже приготовили, а не воспользовались магазинным.

Расскажу страшилку про магазинный песто.

После того, как я научилась делать песто сама, для сравнения купила песто известной итальянской марки в супермаркете. Попробовала на вкус, решила что пойдет, выложила магазинный песто в сковороду для приготовления соуса, стала его прогревать, на поверхности соуса образовалось темное масляное пятно. Я перемешала масло с соусом, но оно никак не впитывалось, также оставалось на поверхности, затем стала аккуратно собирать масло ложкой, но оно все никак не уменьшалось, наоборот, эта темная жижа похожая на масло, все больше образовывалось на поверхности и у меня уже набралась целая банка объемом 100 мл. Я пребывала в тихом ужасе наблюдая эту картину, остается только догадываться что это было за масло. Потому хочу предупредить всех кто читает этот пост — пожалуйста не ленитесь готовить песто самостоятельно. Ведь соус песто состоит из свежих трав, этот соус не проваривается на огне, то есть не проходит термической обработки, а посему должен храниться исключительно в холодильнике, но никак не на общей полке в супермаркете.
Это я еще над другими продуктами не проводила эксперименты — боюсь.

Для пасты с соусом понадобится:

  • любая паста
  • вода для варки пасты
  • 20 гр сл масла
  • 100 мл нежирных сливок
  • 2-3 ст л соуса песто собственного приготовления
  • 50 гр сыра Пармезан
  • соль, перец по вкусу
  • помидоры черри для сервировки

В кипящей подсоленной воде сварить пасту до состояния «аль денте», то есть недоварив буквально пару минут, от указанного времени на упаковке.

В это время подготовить соус.

В небольшой сковороде растопить сливочное масло, затем добавить нежирные сливки, всю массу хорошо перемешать. Туда же добавить соус песто и снова все перемешать до однородности.

В соус отправить натертый на терке пармезан, снова все резмешать, соус получится немного густым, его можно разбавить водой из под пасты, зачерпнуть буквально пару столовых ложек и развести соус. Попробовать соус на соль и перец, затем выложить в него сваренную пасту.

Хорошо перемешать пасту с соусом и можно сервировать.

Выложить в глубокую тарелку пасту, сверху посыпать тертым пармезаном, блюдо украсить половинками помидоров черри и листиком базилика.

Вкусная и ароматная паста готова. На приготовление у меня ушло буквально 10 минут.

Пасту выбирайте любой формы, благо сейчас разнообразие на любой вкус.

Приятного аппетита!