Овсяное печенье

Долго я не решалась на публикацию рецепта овсяного печенья, ровно до тех пор, пока не попался мне этот рецепт.

По сути это самое простейшее печенье, готовят его по-разному с добавками и без, попробовав которое, остается чувство неопределенности. Вроде тебе оно нравится, но не решаешься его приготовить именно потому, что оно слишком простое. Нет-нет, тут обязательно должна быть какая-то особенность, иначе не интересно его готовить, а тем более публиковать в блоге.

В Греции, в любой кофейне, такое печенье скорее комплементарное, тебе обязательно поднесут его к чашечке кофе, ты вроде смотришь на него без восторга, но с кофе оно хорошо идет вприкуску — недурственно, как бы сказали эстеты. И все равно некое вселенское уныние не покидает тебя, ведь это не какой-то там возбуждающий шоколадный фондан или гедонистический бланманже, при виде которого трясутся поджилки, это простое печенье, которое легко можно сделать божественным, не прибегая к дополнительным усилителям вкуса.

А теперь, стерев вышеописанную элегию, я расскажу какие манипуляции можно произвести с продуктами, чтобы привычное печенье заиграло новыми вкусовыми красками, и тогда оно станет поистине любимым печеньем, ведь готовить его так просто. Настолько просто, что даже моя дочь сумела его приготовить самостоятельно. 

Итак, что же делает это печенье ароматным? Это прожарка овсяных хлопьев со сливочным маслом, когда хлопья становятся карамельного цвета с ярким ореховым ароматом, тут уже сразу становится ясно — выпечка будет великолепной. 

Из продуктов понадобится:

  • 175 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 100 гр сл масла
  • 2 ст л сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 100 гр сахара (можно уменьшить)
  • 60 гр муки
  • 1 ч л разрыхлителя
  • ваниль по вкусу

В сотейнике растопить сливочное масло на небольшом огне.

Всыпать овсянку быстрого приготовления, перемешать, так что бы масло пропитало овсяные хлопья.

Добавить 2 столовые ложки сахарной пудры и продолжать поджаривать овсянку на среднем огне при постоянном помешивании, чтобы хлопья не подгорели, а равномерно прожарились.

По истечении 2-3 минут овсянка станет заметно менять цвет и приобретёт карамельный оттенок.

Как только вас удовлетворит степень прожарки хлопьев (это можно понять как по цвету, так и по характерному ореховому аромату), снять посуду с огня и дать полностью остыть.

Приступить к замесу теста, как только овсянка полностью остынет.

Взбить одно яйцо с сахаром до пышной пены, немного посолить.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и ванилью и замесить тесто.

Всыпать остывшую овсянку в тесто и вымесить до однородного состояния.

Если масса будет слишком липкой, поставить посуду с тестом на 5 минут в морозилку.

Достать тесто из морозилки и скатать небольшие шарики величиной с грецкий орех, выложить на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой противень и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.

Из данного количества теста получается 24 печенья.

Во время выпечки печенье не расползается, остается таким же маленьким.

Стоит ли упоминать какой головокружительный аромат витает по дому? Просто сногсшибательный, а казалось бы такие простые продукты использованы. Вот что значит немного поменять технологию, и привычное любимое печенье заиграет новыми красками.

На первый взгляд печенье кажется неказистым, но это только до первого укуса.

По текстуре печенье остается крепким снаружи, не крошится.

Под чашечку кофе это просто блаженство, простите, но другого слова просто не смогла подобрать.

Даже самая простая выпечка, приготовленная в канун Рождества и Нового года, может стать праздничной за счёт головокружительной атмосферы вокруг.

Уверена, и это печенье найдет своих почитателей.

Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать.