Lemon Curd
Простой, вкусный, сладкий лимонный крем. Очень много положительных отзывов об этом креме нашла в сети, решила приготовить его и я, и не пожалела ничуть. На самом деле, это один из разновидностей заварных кремов, основой которого служат лимоны, вернее, лимонный сок. Прекрасно разнообразит наши завтраки, крем можно сочетать с блинами, пончиками, а так же служит прекрасной прослойкой для кексов.
Продукты:
- 3 лимона
- 3 яйца
- 150 гр. сахара
- 30-40 гр. сливочного масла
Вымыть и высушить лимоны, снять цедру.
Лимонную цедру смешать с сахаром и перемешать.
Выжать из лимонов сок, стараясь, чтоб не попали косточки, перемешать с сахаром.
Яйца слегка взбить вилкой, без пенки.
Соединить взбитые яйца с лимонным соком и дать постоять 20-30 минут.
Процедить настоявшийся сок, цедра не должна попасть в крем, перелить в кастрюлю, варить с маслом на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Поместить готовый крем в банку, остудить и поставить в холодильник.
Вкус очень яркий, свежий, кисло-сладкий, взбодрит не только с утра, но и в любое время суток и в любую погоду.