Бисквитные шарики «Cake pops»
Великолепное решение для детского праздника. На самом деле ничего сложно, но придётся изрядно повозится.
Для бисквита:
- 3 яйца
- 150 гр. сахара
- 150 гр. сливочного масла
- 200 гр. сметаны
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 300 гр. муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 пакетик ванили
Для крема:
- 150 гр. сливочного масла
- 150 гр. варёной сгущёнки
Для глазури:
- 200 гр. белого шоколада
- 100 гр. тёмного шоколада
- пищевой краситель
- сахарная присыпка
А так же:
- Деревянные шпажки
- Пенопласт! 😉
1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить подтаявшее масло, сметану, продолжая взбивать до однородного состояния.
2. Высыпать в миску какао, муку и разрыхлитель. Соединить с яичной массой и хорошо вымесить тесто.
3. Форму смазать маслом, вылить тесто, выпекать до готовности при температуре 180 градусов.
Готовому бисквиту дать остыть, а потом руками измельчить в крошку.
Приготовить крем: взбить масло, постепенно добавляя варёную сгущёнку.
На самом деле вместо крема можно использовать ореховую пасту Nutella или любой сливочный сыр.
3 столовые ложки крема соединить с бисквитной крошкой и вымешать в однородную массу. Скатать из полученной массы небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха, выложить на покрытый пергаментом поднос, убрать в морозильник на пару часов.
А в это время прибираем на кухне, и в качестве помощницы…
…моя дочь Танюша 😉
Далее: для глазури можно использовать цветной шоколад, но не найдя в магазинах нужного цвета, я решила окрасить белый шоколад пищевой краской.
На водяной бане, в двух чашках, растопить белый шоколад, в каждую чашку добавить краситель.
Достать шарики из морозильника. Окунуть деревянную шпажку в глазурь, а потом воткнуть её в шарик. В таком состоянии шоколад застынет, и будет прочно держать шарик на палочке. Для пущей прочности я на пол часа поставила шарики в холодильник.
После того, как достала шарики из холодильника, обмакнула каждый шарик в растопленный шоколад, чуть стряхнуть, чтоб стекли лишние капли, присыпала сахарной присыпкой. Присыпка может быть разнообразной, украшать в зависимости от фантазии и возможности. Чтобы пирожные сохраняли и не теряли форму, закрепила ножку в пенопласт.
Примечание: когда у меня застывал белый шоколад, я вновь ставила его на водяную баню и он у меня сворачивался. Я ужасно замучилась, потому решила остальные пирожные полить тёмным шоколадом, он в работе абсолютно неприхотлив.
И ещё один совет: старайтесь делать шарики поменьше в диаметре, иначе под тяжестью бисквита, шарик скатится вниз по палочке.
В итоге детям радость, маме — мучение. 😉