Азиатский салат с баклажанами

Не могу сказать, что я являюсь фанатом азиатской кухни, но наткнувшись на этот салат, готова поменять свое мнение.

Что такое азиатская кухня — это аромат пряностей, острые, соленые и кисло-сладкие соусы, разнообразие сочетаемых продуктов, таких как мясо, дичь, рыба, овощи, также и экзотические ингредиенты. Когда смотришь ролики приготовления еды, тебя не покидает ощущение, что все у них получается очень легко, просто, а главное быстро.

Пожалуй, самым распространенным блюдом азиатской кухни является лапша с курицей приправленная кисло-сладким соусом, невозможно не упомянуть суши и роллы. В Греции редко встретишь заведения с достойными роллами, эта культура очень медленно входит в рацион местных, думаю, это правильно, но все же нужно делать небольшой акцент и на разнообразие. Одним словом хочешь вкусные роллы — сделай их сама, вот тут я даю волю фантазии и отрываюсь по полной, экспериментируя с начинками.

Как я упомянула выше, на рецепт этого салата я наткнулась совершенно случайно. Я обожаю любые салаты — для меня это скорее полноценное блюдо, способное заменить обычный прием пищи, так вот, приготовление салата настолько простое, чем сильно подкупило меня и я принялась за готовку незамедлительно.

Главной отличительной составляющей здесь является, конечно же соус, который готовится за считанные минуты.

Обязательно возьмите на заметку этот салат и он может стать фаворитом в вашем рационе.

На две порции понадобится:

  • 2 шт больших баклажана
  • 2-3 шт средних спелых помидора
  • 100 гр сыра Фета
  • соль перец
  • несколько веточек кинзы
  • 1 ст л крахмала
  • кунжутные семечки для посыпки
  • 20-30 мл растительного масла для обжарки

Для соуса:

  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ст л кетчупа
  • 2 ст л сахара
  • 1 сл л крахмала
  • сок одного лимона
  • 50 мл воды

Баклажан помыть, очистить от кожуры, разрезать на три части, затем каждую часть разрезать пополам и нарезать брусками на крупные секторы.

Выложить в глубокую посуду, посыпать солью и перцем, я посыпала ароматической солью, которую готовила по этому рецепту, и отставить в сторону.

Приготовим соус.

В сотейнике соединить все заявленные для соуса ингредиенты, поставить на средний огонь постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения, варить до легкого загустения, затем убрать с огня. При остывании соус станет чуть гуще.

Возвращаемся к баклажанам.

Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, всыпать в миску крахмал, миску с баклажанами хорошо встряхнуть, чтобы крахмал распределился по баклажанам, (удобнее это проделать в миске с крышкой), я это делала частями.

В разогретую сковороду влить немного растительного масла, обжарить баклажаны со всех сторон, снова выложить на бумажное полотенце, чтобы промакнуть лишнее масло.

Обжаренные баклажаны переложить в миску с соусом, аккуратно все перемешать и можно сервировать.

На сервировочное блюдо выложить крупно нарезанные помидоры, баклажаны в соусе, хаотично распределить кусочки феты и мелко нарезанную кинзу, посыпать кунжутом и подавать к столу.

Кстати сказать, когда я готовила соус и продегустировав его, сразу поняла — салат будет фантастическим.

Такой салат можно приготовить на праздничный стол, ведь всегда хочется попробовать чего-нибудь новенького.

Уверена, гости оценят его по достоинству.

Хотите приготовить что-то быстро, вкусно и празднично — тогда берите этот салат  на заметку не мешкая.

Этот салат можно готовить круглый год.

Приятного аппетита!