Ватрушки
На самом деле, зима для меня плодотворное время, хочется экспериментировать и не только в области кулинарии. На сей раз представляю вашему вниманию традиционные ватрушки из нетрадиционного теста.
Для теста мне понадобилось:
- 300-400 гр. муки
- 200 гр. сметаны
- 100 гр. сахара
- 1 ч. л. соды
- 2 яйца
- 100 гр. сл. масла или маргарина
- 10 гр ванили
Для начинки:
- 500 гр. творога
- 1 яйцо
- 100-150 гр. сахара
Вышеперечисленные продукты.
Замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. В сметану высыпаем чайную ложку соды, как «подойдёт» тут же добавляем в миску с взбитыми яйцами, затем масло, ваниль, муку и вымешиваем тесто.
Тесто должно отставать от рук, если нужно, добавить немного муки.
Готовим начинку: творог, яйцо, сахар и 100 гр. подтаявшего сливочного масла или маргарина перемешиваем до однородного состояния.
Раскатываем тесто в колбаску и разрезаем на небольшие дольки. Каждую дольку раскатываем в лепёшку, выкладываем начинку и формируем конвертик.
Складываем две противоположные стороны, а потом две другие стороны, чтоб получился такой симпатичный конвертик.
А теперь попробуем сделать розочку. Надрезать тесто с на три неравные части, маленькую, среднюю и большую.
Загибаем самый маленький лепесток, как показано на картинке.
Затем загибаем лепесток чуть побольше. Закрепляем его.
И закрепляя последний лепесток, придадим отчётливые очертания — розочка готова.
Смазать ватрушки желтком. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Приятного чаепития!