Суп-пюре из зеленого горошка
Этот пост для тех, кто так же как и я любит супы вне зависимости от времени года.
Горячий суп летом — легко! Без супа я не чувствую сытости. И зимой и летом, супчик для меня просто спасение.
Когда не знаешь что приготовить? Свари супчик. Как насытится и не поправиться? Свари супчик. Чем детей кормить? Свари супчик, и так чтобы хватило, минимум на пару дней — супчик нам в помощь!
Супы, как известно, бывают разные: куриные, бобовые, грибные, со всевозможными крупами, а еще бархатистые супы-пюре — вариаций полным полно.
Сегодня я хочу показать как готовила суп из зеленого горошка — вселенная тому свидетель, сколько раз я порывалась его приготовить, но все откладывала по разным причинам.
Так как сейчас лето в самом разгаре, на рынке навалом свежих овощей, в том числе и зеленый горошек, заприметив на прилавке который, я сразу вспомнила о ярком супе и не раздумывая купила его.
В приготовлении, суп очень легок. Уверена, что все ингредиенты найдутся на кухне — это лук, чеснок, картофель, сливки, любимая зелень, специи и конечно же горох, будь то свежий или замороженный.
Суп получится бархатистым, ярким, ароматным.
Этот суп отлично подходит для быстрого обеда или ужина, а во время измельчения (пюрирования), суп приобретает красивый, натуральный зеленый цвет, который никого не оставит равнодушным.
Для супа понадобится:
- 500 гр свежего или замороженного гороха
- 2 небольших картофеля
- 1 маленькая луковица
- 1 долька чеснока
- 2-3 веточки тимьяна
- несколько листьев свежей мяты
- 400-500 мл овощного бульона
- 100 гр сливочного сыра
- 150 мл нежирных сливок
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
В небольшую кастрюлю влить масло, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян и потушить пару минут.
Далее добавить нарезанный картофель, перемешать.
Подготовить горох.
Если свежий — очистить от стручков, если замороженный — разморозить.
Влить в кастрюлю овощной бульон, варим до готовности картофеля, затем всыпать горох и дать покипеть 5 минут, чтобы горох не поменял цвет.
Всыпать нарезанную мяту или любую зелень.
Суп измельчить блендером.
Затем добавить сливочный сыр и сливки.
Готовый суп посолить и поперчить по вкусу. Поскольку свежий горох чуть сладковат на вкус, специи добавить на свое усмотрение.
Дать настояться несколько минут и подавать.
Сверху я посыпала хлопьями острого перца чили и украсила крутонами — это маленькие сухарики.
Вот такой вкусный и красивый получился суп.
Разумеется, им не насытишься до отвала, но в качестве перекуса вполне пойдет, иногда так хочется попробовать новый вкус.
Не бойтесь экспериментировать с продуктами.
Приятного аппетита!