Блог Zosimidou

Этот пост для тех, кто так же как и я любит супы вне зависимости от времени года.

Горячий суп летом — легко! Без супа я не чувствую сытости. И зимой и летом, супчик для меня просто спасение. 

Когда не знаешь что приготовить? Свари супчик. Как насытится и не поправиться? Свари супчик. Чем детей кормить? Свари супчик, и так чтобы хватило, минимум на пару дней — супчик нам в помощь!

Супы, как известно, бывают разные: куриные, бобовые, грибные, со всевозможными крупами, а еще бархатистые супы-пюре —  вариаций полным полно. 

Сегодня я хочу показать как готовила суп из зеленого горошка — вселенная тому свидетель, сколько раз я порывалась его приготовить, но все откладывала по разным причинам.

Так как сейчас лето в самом разгаре, на рынке навалом свежих овощей, в том числе и зеленый горошек, заприметив на прилавке который, я сразу вспомнила о ярком супе и не раздумывая купила его.

В приготовлении, суп очень легок. Уверена, что все ингредиенты найдутся на кухне — это лук, чеснок, картофель, сливки, любимая зелень, специи и конечно же горох, будь то свежий или замороженный.

Суп получится бархатистым, ярким, ароматным. 

Этот суп отлично подходит для быстрого обеда или ужина, а во время измельчения (пюрирования), суп приобретает красивый, натуральный зеленый цвет, который никого не оставит равнодушным.  

Для супа понадобится:

• 500 гр свежего или замороженного гороха
• 2 небольших картофеля
• 1 маленькая луковица
• 1 долька чеснока
• 2-3 веточки тимьяна
• несколько листьев свежей мяты
• 400-500 мл овощного бульона
• 100 гр сливочного сыра
• 150 мл нежирных сливок
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

В небольшую кастрюлю влить масло, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян и потушить пару минут.

Далее добавить нарезанный картофель, перемешать.

Подготовить горох.

Если свежий — очистить от стручков, если замороженный — разморозить.

Влить в кастрюлю овощной бульон, варим до готовности картофеля, затем всыпать горох и дать покипеть 5 минут, чтобы горох не поменял цвет.

Всыпать нарезанную мяту или любую зелень.

Суп измельчить блендером.

Затем добавить сливочный сыр и сливки.

Готовый суп посолить и поперчить по вкусу. Поскольку свежий горох чуть сладковат на вкус, специи добавить на свое усмотрение.

Дать настояться несколько минут и подавать.

Сверху я посыпала хлопьями острого перца чили и украсила крутонами — это маленькие сухарики.

Вот такой вкусный и красивый получился суп.

Разумеется, им не насытишься до отвала, но в качестве перекуса вполне пойдет, иногда так хочется попробовать новый вкус.

Не бойтесь экспериментировать с продуктами.

Приятного аппетита!