Пончики
Сегодня встала пораньше, захотелось побаловать деток пончиками на завтрак. Раньше я сторонилась дрожжевого теста, принимала только наблюдательную позицию когда мама с ним колдовала. Зато теперь, можно сказать, неглядя с ним справляюсь и уже наметила кучу пирогов ближе к осени и зиме, люблю зимой запах выпечки, дома сразу становится тепло и уютно, а летом даже под конвоем к плите не подойдёшь.
Принцип работы такой же как и с тестом для пиццы, только вместо воды добавляем стакан тёплого молока (200 мл). В 50 мл тёплого молока развести пакетик сухих дрожжей и чайную ложку сахара. В отдельной посуде перемешиваем 1 яйцо, 4-5 столовых ложек сахара, немного посолить. Как подойдут дрожжи, вылить содержимое в миску с яйцом и замесить тесто, добавляя оставшиеся 150 мл молока и 300 гр. муки, если тесто жидкое, добавить ещё муки, но соблюдаем правило — тесто плотное, но не крутое, никогда не могу расчитать на дрожжевое тесто количество муки, так что как сердце подскажет)). Дать постоять тесту около часа, опускаем только раз.
Как тесто будет готово, достать его и раскатать в пласт не меньше одного сантиметра, вырезать стаканом кружки, а серединку можно вырезать крышкой от колы.
Вырезанные колечки должны постоять минут 15, так они чуть увеличатся в размере и в готовом виде будут воздушными.
Разогреваем в большой сковороде растительно масло и жарим пончики.
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Вкусно, дёшево и сердито.
Доброго всем утра!