Кукурузные оладьи
Оладьи и блины самые популярные домашние блюда каждой хозяйки, ведь их так любят наши домочадцы. Существуют разные способы приготовления оладий, на молоке, на кефире, на дрожжах, гашёные содой, с добавлением яблок, кабачков, картофеля, творога, сыра и тп.
К сожалению, для работающих женщин, каковой являюсь и я, встать с утра пораньше и жарить блины и оладьи — одно мучение, в будние дни, работающей женщине, жарить блины строго воспрещается. 🙂 Такой сценарий больше похож на фильм из серии про идеальные семьи, где хозяйка просыпается в 5 утра, принимает душ, вся идеальная и красивая приходит на кухню и готовит идеальный завтрак, для своей идеальной семьи и они все довольные едят и улыбаются, убегают на работу и в школу, посуда сама моется, а на кухне царит чистота и порядок. В моей идеальной семье дела обстоят несколько иначе: моей единственной возможностью, стали редкие выходные, когда хочется порадовать домочадцев чем-то вкусным на завтрак. И тогда в свой выходной я встаю утром пораньше , часиков в 10 утра, замешиваю тесто, завариваю свежий чай или кофе и начинаю таинство обжаривания оладий. Конечно же, на доносящийся аромат из кухни, начнут просыпаться давно подросшие дети и местом встречи, несомненно, станет кухня. Оладьи сразу растаскают чуть ли не со сковороды, не дав им даже остыть. Для меня это и есть идеальный завтрак, с одним условием, что после себя они сами помоют посуду. 🙂
Сегодня я покажу не самый распространённый рецепт оладий с применением паленты (кукурузной муки). Изначально, меня заинтересовал этот рецепт тем, что в тесто добавляются зёрна кукурузы и зелёный лук, очень захотелось попробовать, что же получится в итоге. Оладьи с добавлением кукурузной муки становятся мягкими, пышными и яркими, а зёрна кукурузы в оладьях, так приятно лопаются при каждом откусывании. Эти оладьи прекрасно подойдут как для сытного завтрака так и для лёгкого обеда.
После экспериментального первого раза, эти оладьи приобрели огромную популярность у моей семьи и я стала готовить их чаще.
Итак для оригинального завтрака понадобится:
- 2 куриных яйца
- 1 банка консервированной кукурузы
- 150 гр кукурузнуй муки
- 70-100 гр пшеничной муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 50-70 мл молока
- 1-2 пера зелёного лука
- 1 ч л соли
- перец по вкусу
Первым делом откинуть кукурузу на дуршлаг и дать стечь всей воде.
В миску разбить 2 яйца посолить и размешать до однородности.
Всыпать просеянную кукурузную и пшеничку муку и разрыхлитель. Перемешать тесто до однородности, постепенно вливая молоко, густоту теста регулируем на глаз. Тесто не должно быть жидким.
Добавляем к тесту кукурузу и мелконарезанный зелёный лук, посолить и поперчить тесто, вновь перемешать до однородного состояния.
Нагреть сковороду на среднем огне, полить любым растительным маслом, как только масло нагреется, выложить тесто по одной столовой ложке. Жарить оладьи с одной стороны пару минут до румяной корочки.
После чего аккуратно перевернуть и дожарить с другой стороны.
Ароматные оладьи готовы.
Подавать можно как со сметаной…
… так и с джемом или кленовым сиропом, вкусовое сочетание получается ярким и насыщенным.
Приятного аппетита!