Хлебцы с тапенадом
Тапенад или тапенада — это оригинальная паста из черных оливок, анчоусов и каперсов. Эта закуска родом из Прованса, но в последнее время стала пользоваться широкой популярностью как на Средиземноморье, так и во всём мире. Приготовить ее достаточно просто, нужно лишь все продукты сложить в блендер и размолоть до пастообразной консистенции.
Разнообразить вкус тапенада можно различными продуктами сочетаемыми между собой и усваиваемыми нашим желудком. Количество продуктов можно варьировать в зависимости от личных предпочтений.
Традиционно тапенаду подают на широком блюде, щедро смазав поджаренный деревенский хлеб, в сопровождении белого вина — ммм… это просто фантастика.
Для своего тапенада я использовала:
- 50 гр консервированного тунца в собственном соку
- маленькую баночку анчоусов
- черные оливки без косточек
- горсть каперсов
- несколько ломтиков вяленых или свежих помидоров
- немного оливкового масла
- любые ароматные травы (я использовала свежий базилик)
- cок половины лимона
Солить тапенад не нужно, так как продукты входящие в его состав и так достаточно соленые, можно лишь немного поперчить.
Все продукты размалываем до однородного состояния, оливковое масло лучше добавлять частями, регулируя консистенцию до получения пастообразного состояния и намазываем на поджаренные тосты. Так же этой смесью можно смазать мясо или курицу для запекания в духовке.
