Блог Zosimidou

В переводе с французского гратен означает — запеканка, то есть любое блюдо запеченное в духовке, до золотистой корочки.

До недавнего времени в моей семье фаворитом был картофельный гратен — это именно тот вид блюда, когда лень что-то готовить грандиозное к обеду, то гратен  является отличным выходом их положения. Это и просто и даже немного празднично, подумаешь, если придется немного повозиться, все равно ведь уже крутишься на кухне, так уж лучше включить свою фантазию и разнообразить обычный рацион. Тем более здесь нет ничего сложного — нарезать картофель на тонкие слайсы, выложить в жаропрочную форму, посолить поперчить, посыпать сыром, залить сливками и отправить в духовку, ммм… красота. Ну конечно, скажите вы, для легкого перекуса, можно просто отварить или пожарить картофель, а я отвечу — что для простых обедов время всегда найдется, а для изысканных придется приложить немного усилий.

Сегодня я решила пойти чуть дальше и приготовить гратен для себя лично и это будет гратен из цветной капусты и брокколи с креветками. На самом деле, приготовить гратен можно из чего угодно, главное перед отправкой в духовку, залить подготовленные продукты сливками и сверху натереть сыром. Почему готовлю только для себя, потому что мои домочадцы не любят брокколи так, как люблю ее я. Конечно придется немного повозиться, здесь есть несколько определенных шагов, которые ни в коем случае нельзя пропускать но результат того стоит.

Итак, если вы так же как и я любите брокколи и цветную капусту, этот рецепт для вас.

Понадобится:

• 500 гр брокколи
• 500 цветной капусты
• 200 гр креветок (у меня мороженые)
• 2 ломтика белого хлеба
• 20 гр сл масла + растительное масло для обжарки овощей
• 300 мл сливок
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• 100 гр тертого сыра Гауда

Брокколи и цветную капусту помыть

..разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 5 минут, до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.

У хлеба срезать корку и измельчить при помощи блендера в крошку.

Обжарить хлебные крошки в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.

Креветки разморозить, залив водой. Я использую свежемороженые креветки, чтобы в домашних условиях не возиться с ними.

Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Туда же отправить брокколи и цветную капусту, обжарить со всех сторон, затем влить часть сливок, посолить и поперчить по вкусу.

На дно керамической формы выложить часть обжаренных хлебных крошек, сверху выложить брокколи и цветную капусту, креветки, посыпать оставшейся хлебной крошкой, тертым сыром и залить оставшимися сливками. Отправить в духовку запекаться до румяной корочки при 180 градусах на 20-30 минут.

Достать гратен из духовки, дать немного остыть и можно пробовать.

Это невероятно вкусно, сочно и сытно.