Брускетта с печеными перцами
Брускетта — традиционная средиземноморская закуска с обжаренными на гриле или на сковороде небольшими ломтиками хлеба.
Способов приготовления брускетты существует огромное множество, ведь все дело в наполнителях. Самый традиционный способ подачи брускетты — это поджаренные без масла хлебцы, натертые чесноком, сбрызнутые оливковым маслом. Так же в число популярной подачи входит рецепт с томатами и базиликом. Как уже можно догадаться, наполнители у брускетты могут быть разные, нужно всего лишь оценить содержимое холодильника и включить фантазию.
Сегодня я покажу способ с багетом, печеными перцами и фетой. Такой салат вполне может существовать как самостоятельное блюдо, но кусочек обжаренного хлебца сделает вкус ярким и насыщенным. Эта закуска станет отличным сопровождением для красного полусухого и прекрасно подойдет для праздничного стола в ожидании основного блюда.
Несмотря на кажущуюся простоту, брускетта требует определенного количества времени на подготовку.
Для начала займемся перцами.
Понадобится:
- 5-6 красных болгарских перцев
- 1-2 дольки чеснока
- несколько веточек любой зелени (укроп, петрушка, кинза)
- 5-6 вяленых томатов
- соль, перец по вкусу
- 1 ст л бальзамического уксуса
- 2 ст л оливкового масла
1 багет как основа и 100 гр сыра фета или моцареллы.
Перцы помыть, высушить и поместить в духовку выпекаться на гриле 15-20 минут, до образования черной корки.
С готового перца снять кожицу, это можно сделать одним легким способом. Помещаем горячие перцы в целлофановый пакет и оставляем пакет закрытым минут на 10. После того как перцы полежали в пакете, пленка с них легко снимается.
Так же очищаем перцы от семян и нарезаем на небольшие полоски.
Для заправки мелко нарезаем зелень, у меня кинза и петрушка. Измельчаем вяленые помидоры, чеснок нарезаем на пластины.
Все ингредиенты, вместе с перцем перемешиваем в одной посуде, солим и перчим по вкусу, заливаем столовой ложкой бальзамического уксуса, оливковым маслом и перемешиваем.
Багет нарезать ломтиками и обжарить без масла с обеих сторон до хрустящей корки. На ломтик обжаренного хлебца положить небольшой кусок сыра, сверху на сыр выложить салат из перцев и вот оригинальная закуска готова.
Вот так выглядит готовая брускетта.
Любуемся, пробуем и наслаждаемся.
