Вишневый мусс

За всё время летних месяцев я не опубликовала ни одного рецепта десерта, то дел невпроворот, то спонтанный ремонт, который, по классике жанра никак не закончится, а сколько тортов за это лето я испекла, как по мне так это рекорд, и уже не было речи  ни о каких сладостях, как для дома так и для публикации в блоге. Ну и наконец, меня местами, одолевала пресловутая лень и от этого никуда не деться. Несмотря на все эти заботы, порой так хотелось порадовать себя и домочадцев чем-нибудь сладким, легким, воздушным, ненавязчивым, чтобы в промежутках между делами и суетой, усесться на балконе со стаканом холодного кофе и десертом вприкуску и насладиться тишиной. И вот буквально запрыгивая в последний вагон уходящего летнего месяца, я подготовила рецепт очень простого мусса из вишни.

Такой десерт порадует как детей так и взрослых, он отлично подойдет для любого мероприятия, и не только летом, но и в течении круглого года.

Конечно, не трудно догадаться, что фрукты или ягоды для этого рецепта могут быть совершенно разные, как свежие, так и мороженные. А сам рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок, но обязательно под присмотром старших.

Так как у меня в морозилке всегда есть замороженные ягоды, я решила использовать для этого десерта вишню. Мусс получился с ярким вкусом и приятной кислинкой, сплошное наслаждение.

Для приготовления мусса понадобится всего лишь четыре ингредиента: вишня, сливки, сахар и желатин. Перед приготовлением, вишню обязательно отделить от косточек, понимаю, что процесс муторный, но если в это время повторять мантру: “у меня все в порядке, у меня все-все хорошо”(с), то и время пробежит незаметно и работа быстро подойдет к финалу.

Итак я использовала свежемороженую вишню. Я заранее отделила вишню от косточек, помыла и отправила в морозилку, мне осталось ее просто достать и приступить к готовке, даже не пришлось размораживать.

Обязательно возьмите на заметку этот рецепт и вы увидите, как он может пригодится в самый ответственный момент приема гостей в вашем доме.

Для приготовления вишневого мусса понадобится:

  • 300 гр вишни без косточек
  • 50 гр сахара (по вкусу)
  • 10 гр желатина + 3 ст л холодной воды
  • 200 — 250 гр сливок любой жирности

До начала приготовления мусса, порошковый желатин залить водой, чуть перемешать и отставить в сторону до набухания желатина.

Вишню отправить в сотейник и поставить на средний огонь до размягчения. Вишня щедро пустит сок, но сливать его не надо.

Переложить вишню в блендер и размельчить до пюреобразного состояния.

Измельченное вишневое пюре вновь переложить в сотейник, добавить сахар по вкусу, дать массе закипеть и снять с огня. Добавить в еще горячую массу набухший желатин и размешать до однородности.

В это время в отдельной посуде взбить сливки до мягких пиков.

Затем аккуратно влить вишневое пюре и так же аккуратно перемешать всю массу снизу вверх, чтобы не повредить воздушность взбитых сливок.

Подготовить порционную посуду, это могут быть стаканы, бокалы, баночки, креманки. Разлить массу по бокалам и поставить в холодильник до полного застывания.

При желании можно сверху влить готовую смесь для желе, следуя указаниям на коробке, для придания объема и фактуры, но только после того, как подготовленный мусс затвердеет.

Вот такая красота в итоге должна получиться.

Этот десерт не оставит никого равнодушным, он и на вид красив, а вкус просто улетный.

Без ложной скромности отмечу — нам было очень вкусно, надеюсь и вам тоже будет.