Блог Zosimidou

Колбаска — незабываемый вкус из детства. В своё время этот десерт запросто мог считаться деликатесом, его готовили только по праздникам, в том числе и на Новый год. Эта традиция в нашей семье сохранилась и по сей день, ни один новогодний стол не обходится без любимой колбаски. Рецепт до банальности прост, но вкус этого десерта приходится по душе как детям, так и взрослым.

Привожу рецепт из домашней кулинарной тетради:

• 500 гр. бисквитного печенья
• 1 стакан грецких орехов
• 3-4 ст. л. изюма
• 100-150 гр. сахара
• 3-4 ст. л. какао-порошка
• 100 гр. сл. масла
• 150 мл. воды
• 1 пакетик ванили
• 1 белок

Разломать печенье на небольшие кусочки, грецкие орехи порубить не очень мелко, можно предварительно их немного поджарить на сковороде для усиления вкуса,  в одной посуде перемешать печенье, орехи и изюм.

В отдельной посуде сварить какао: смешать сахар, какао-порошок и воду, варить на среднем огне, довести до кипения. После того как какао закипит, добавить масло. Как только масло растает, немного охладить и вылить массу в печенье с орехами и изюмом.

Взбить один белок, добавить в посуду с поломанным печеньем и какао, вымесить всё содержимое в однородную массу.

Выложить получившуюся массу на пергамент или фольгу, завернуть, придать форму колбаски и положить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Перед подачей нарезать колбаску на ломтики.