Блог Zosimidou

Всем привет! И снова я с новым десертом, в состав которого входит сыр Маскарпоне.

Из сыра Маскарпоне, как оказалось, можно приготовить множество интересных десертов, а я его использовала только для тирамису. Пролистав кулинарные журналы, обнаружила несколько рецептов, в состав которых входит именно этот сыр. Выбрав на своё усмотрение один из рецептов, взвесив все «за» и «против», а также пополнив содержимое холодильника, мне захотелось приготовить что-то новенькое, тем более, что для этого десерта используются очень простые продукты. Сыр Маскарпоне обладает  нежнейшим сливочным  вкусом, и десерты с его использованием получаются утончённые, изысканные, воздушные.

Почти каждый рецепт, который публикую в блоге, я модифицирую, вношу свои изменения. Не смотря на то, что десерт я готовила зимой, а опубликовала его летом, думаю, он ничуть не утратил своей актуальности. А если взять во внимание тот факт, что я девушка запасливая, у меня в копилке есть ещё несколько фоторецептов, обработкой которых я занимаюсь на досуге, так что много чего интересного ещё ждёт впереди.

Десерт, который я покажу сегодня, из разряда — просто и вкусно. Даже, несмотря на то, что этап приготовления разделён на несколько стадий, готовить его одно удовольствие, а результат только оправдал мои старания.

 Для приготовления нам понадобится:

• 250 гр  песочного печенья
• 100  гр сл масла
• 300 гр темного шоколада
• 500 мл сливок 33%
• 500 гр маскарпоне
• 100 гр сахарной пудры
• 1 ч л гранулированного желатина
• ваниль по вкусу
• какао-порошок для присыпки

Растереть печенье в крошку, растопить сливочное масло. Перемешать все до однородного состояния.

Распределить крошку с печеньем в небольшую форму, для десерта так же подойдут порционные стаканы. Поставить форму в холодильник, а пока подготовим следующие ингредиенты.

Темный шоколад, поломать на небольшие части, подогреть  половину от общей части сливок (250 мл), довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить.

Вылить горячие сливки в посуду с шоколадом. Размешать венчиком до однородного состояния.

Достать форму с печеньем из холодильника, сверху вылить шоколадную массу и вновь поставить в холодильник.

Тем временем приготовим крем из маскарпоне. Выложить маскарпоне в посуду, добавить 100 гр сахарной пудры, ваниль и хорошо перемешать.

В другой посуде взбить оставшиеся 250 мл холодных сливок до устойчивых пиков, соединить массу с маскарпоне со взбитыми сливками.

Перемешать массу до однородного состояния, в отдельной посуде развести желатин с 3-4 ст л воды, подогреть посуду с желатином, помешивая, но не доводя до кипения, пока не растворится желатин. Добавить жидкость с желатином в крем и тщательно перемешать.

На следующем этапе мы выкладываем готовый крем в форму с печеньем, поверх шоколада.

Крем разровнять по поверхности и поставить в холодильник до полного застывания, а лучше оставить на ночь.

Десерт можно готовить как в большой посуде для всей семьи, а так же использовать порционные стаканы, для праздничной вечеринки. Перед подачей десерт посыпать какао-порошком.

Десерт готов к употреблению.

Приятного аппетита!