Семифредо
Давно хотела приготовить мороженое, но у меня, к сожалению, нет мороженицы, и честно говоря, не очень-то и хочется её приобретать, потому как еще один угол на кухне будет завален ненужной техникой, которой пользуешься раз в год. В этом случае поможет гениальный итальянский десерт семифредо, который в переводе означает “полузамороженый”. Тем более на пороге лето, и этот рецепт будет актуален для всех хозяек, которые в жаркое летнее время хотят разнообразить привычные десерты чем-то освежающим.
На самом деле, можно было бы обойтись без пошаговых фотографий, настолько прост этот десерт, основной составляющей которого служат свежие яйца и жирные сливки. Кроме того, можно разнообразить вкус семифредо всевозможными добавками — это могут быть орехи, какао, шоколад, ягоды, фрукты или, опираясь только на основу, оставить базовый сливочный вкус.
Итак понадобится:
- 3 яйца
- 150-170 гр сахарной пудры
- 500 мл сливок 35% жирности и выше
- 1 ч л ванильного сахара
- 30 мл коньяка или рома
Добавки:
- 100 гр орехов фундук
- 2 ч л растворимого кофе
- 100 гр шоколадных капель
Поджарить орехи и измельчить их в блендере не очень мелко.
- Отделить желтки от белков.
- Взбить желтки. Если не уверены в свежести яиц, желательно желтки взбивать на водяной бане, постепенно добавляя сахарную пудру и коньяк. Коньяк поможет чуть приглушить запах яиц.
- В белки выжать 3-4 капли лимонного сока и взбить в устойчивую пену.
- Взбить сливки с ванилью в крем.
- В одной посуде соединить и перемешать все взбитые ингредиенты, добавляя в них измельченные орехи, растворимый кофе и шоколадные капли, опять всё аккуратно перемешиваем до однородности.
- Переложить готовую массу в контейнер, накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в морозильную камеру, можно и на ночь.
Если семифредо простояло в морозильнике всю ночь, перед употреблением следует достать посуду из морозилки и дать содержимому немного подтаять.
