Яблочный пирог «Инесса»

пирог

Тема яблочной выпечки неисчерпаема. Можно не блистать кулинарными навыками в приготовлении тех или иных изысков, но если у вас в арсенале есть рецепт вашего фирменного кекса, который всегда получается на ура, то эту выпечку можно разнообразить, добавив только лишь один незамысловатый ингредиент — яблоки! В этом случае можно спокойно присвоить выпечке роль фамильного пирога с яблоками.

Рецептом пирога, о котором я расскажу сегодня, со мной поделилась одна замечательная женщина по имени Инесса, и название пирога не заставило себя долго ждать, тем более такое красивое. Как в кинокартине «Самая обаятельная и привлекательная» героиня фильма,  приготовив простые пирожки, назвала их романтично «Маэстро», так и у меня название, придёт лёгкий шарм обычной яблочной выпечке.

Итак, приступим:

  • 1 яйцо
  • 500 гр самоподнимающейся муки (можно использовать обычную муку, добавив в неё 2 ч л разрыхлителя)
  • 4 ст л сахара
  • 50 мл коньяка
  • 50 мл апельсинового сока
  • 250 гр сл масла или маргарина
  • пол чайной ложки корицы ( по желанию)
  • 5-6 ст л любого джема
  • 2-3 средних яблока
  • 1 желток

тесто

  1. Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и хорошо размешать.
  2. В масляную массу добавить коньяк, апельсиновый сок, корицу, размешать до однородного состояния.
  3. Всыпать просеянную муку — если у вас обычная мука, не забудьте добавить разрыхлитель. По возможности лучше использовать самоподнимающуюся муку, как указано в рецепте.
  4. Вымесить тесто, оно получается очень нежным и ароматным. Если у вас получилась полужидкая масса, добавьте немного муки, только небольшими порциями, чтобы тесто не было крутым, иначе все старания будут напрасными.

тесто1

  1. Разделить тесто на две неравные части, небольшую часть оставляем для перегородок.
  2. Основную часть теста выложить на смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Распределить тесто равномерно по дну формы и по краям, образуя бортики.
  3. Смазать тесто джемом.
  4. Сверху на джем выложить порезанные тонкими ломтиками яблоки.
  5. Из оставшегося теста делаем небольшие полоски и выкладываем на яблоки в форме решетки. Смазываем перегородки желтком.
  6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

пирог

Готовому пирогу дать полностью остыть, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пирог получился очень вкусный и ароматный.