Ватрушки

На самом деле, зима для меня плодотворное время, хочется экспериментировать и не только в области кулинарии. На сей раз представляю вашему вниманию традиционные ватрушки из нетрадиционного  теста.

Для теста мне понадобилось:

  • 300-400 гр. муки
  • 200 гр. сметаны
  • 100 гр. сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 2 яйца
  • 100 гр. сл. масла или маргарина
  • 10 гр ванили

Для начинки:

  • 500 гр. творога
  • 1 яйцо
  • 100-150 гр. сахара

Вышеперечисленные продукты.

Замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. В сметану высыпаем чайную ложку соды, как «подойдёт» тут же добавляем в миску с взбитыми яйцами, затем масло, ваниль, муку и вымешиваем тесто.

Тесто должно отставать от рук, если нужно, добавить немного муки.

Готовим начинку: творог, яйцо, сахар и 100 гр. подтаявшего сливочного масла или маргарина перемешиваем до однородного состояния.

Раскатываем тесто в колбаску и разрезаем на небольшие дольки. Каждую дольку раскатываем в лепёшку, выкладываем начинку и формируем конвертик.

Складываем две противоположные стороны, а потом две другие стороны, чтоб получился такой симпатичный конвертик.

А теперь попробуем сделать розочку. Надрезать тесто с на три неравные части, маленькую, среднюю и большую.

Загибаем самый маленький лепесток, как показано на картинке.

Затем загибаем лепесток чуть побольше. Закрепляем его.

И закрепляя последний лепесток, придадим отчётливые очертания — розочка готова.

Смазать ватрушки желтком. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Приятного чаепития!