Шоколадный пирог

Сегодня я поделюсь рецептом невероятно вкусного шоколадного пирога, после чего, я уверена, он станет вашим фаворитом. На самом деле это пирог с тройным шоколадом: бархатный шоколадный бисквит пропитан шоколадным сиропом и в заключении пирог покрывают толстым слоем нежной шоколадной глазури — это просто шоколадный экстаз, эйфория вкуса. Такой сочный, из за пропитки, ароматный, восхитительный пирог, приготовить его очень просто.

Я ни раз замечала в местных кондитерских такой пирог обильно пропитанный сиропом, но у меня даже не возникало желания его попробовать —  даже представить было неприятно. Но однажды меня угостили этим пирогом и я потеряла покой. Вкус был очень нежный, не приторный, влажность у пирога умеренная, не смотря на сироп (тем более, что количество сиропа можно регулировать), а ещё во вкусе улавливались легкие апельсиновые нотки. И повторюсь еще раз — темный шоколад с апельсином это мое самое любимое сочетание в десертах, кто пробовал, несомненно оценят такое сочетание в пироге.

Уверена, каждый из нас любит шоколад, будь то темный, молочный, белый, шоколадные десерты — одним словом шоколад, в любой интерпретации, вызывает трепетные чувства. Самым распространенным и популярным десертом является, конечно же, шоколадный пирог, способов приготовления которого бесчисленное множество. И один из них я покажу в этой статье с подробным описанием.

Для сиропа:

  • 500 мл воды
  • 400 гр сахара
  • 200 гр темного шоколада
  • 50 гр какао-порошка

*Количество воды и сахара для сиропа я уменьшила почти вдвое, в оригинале на 900 мл воды — 1 кг сахара. В итоге у меня пирог не плавает в сиропе, а полностью пропитал в бисквит.

Для пирога:

  • 8 яиц
  • 200 гр сахара
  • 250 мл растительного масла без запаха
  • 200 гр манной крупы
  • 100 гр муки
  • 100 гр какао-порошка
  • 2 ч л разрыхлителя
  • цедра одного апельсина

Для глазури:

  • 200 мл сливок 33%
  • 200 гр темного шоколада

produktyi

Сначала варим сироп.

В небольшую кастрюлю помещаем воду, сахар и какао-порошок.

shokolad

Как только сироп начнет закипать, уменьшить огонь и добавить измельченный шоколад, перемешать сироп, пока шоколад полностью растворится.

Оставляем сироп остывать.

testo

Готовим пирог.

Взбить яйца с сахаром до получения пышной белой массы.

testo

В посуду с яйцами добавить растительное масло и апельсиновую цедру перемешать до однородности.

muka

В другой посуде смешать все сухие продукты: муку, разрыхлитель, какао, манку.

testo

Просеять сухую смесь к взбитым яйцам и перемешать все до однородности.

testo

testo

Переложить тесто в прямоугольную форму смазанную маслом, размером 25х35 см, и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Готовность пирога проверяем на деревянную шпажку.

pirog

Достать пирог из духовки, сделать ножом небольшие надрезы…

pirog

…и полить горячий пирог остывшим сиропом, заполняя каждый надрез. Количество сиропа можно регулировать на свое усмотрение.

pirog

Сироп впитается в пирог полностью и не будет выступать на поверхности.

ganash

Отставить форму с пирогом в сторону примерно на 40 минут, чтобы сироп равномерно пропитал весь пирог.

Готовим шоколадный ганаш.

ganash

Подогреть 200 мл сливок на среднем огне, поломать шоколад на небольшие части, поместить в глубокую посуду, залить горячими сливками. Размешать шоколад до однородности.

pirog

Покрыть ганашем шоколадный пирог и поставить форму с пирогом в холодильник на 2-3 часа, я же оставляла на ночь.

Достать пирог из холодильника, разрезать на порции и можно пробовать.

В разрезе видно, что сиропа было достаточно для того чтобы пирог не плавал, а равномерно впитался по всему пирогу и сделал его в меру влажным.

На вид это самый простой пирог, без лишнего декора, но настоятельно рекомендую приготовить его всем любителям шоколада и вы лично забудете про декор.