Шоколадное печенье «Трюфель»

Встречаем первый день лета зимним печеньем. Необычайно нежное и мягкое печенье, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Его называют по разному: «Трюфель», «Снежные вершины», «Рождественское», я же, в связи с увлечением декупажем, назову его «Кракелюрное», так как после выпечки на поверхности появляются трещины, как после нанесения кракелюрного лака 😉

Продукты:

  • 200 гр. шоколада
  • 100 гр. сл. масла
  • 3 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр. муки
  • 3 ст. ложки какао-порошка
  • 5-10 гр. ванили
  • щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 100 гр. сахарной пудры

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в посуде с толстым дном. Как только масса станет однородной высыпать сахар и помешивать, пока он не растает.

В отдельной посуде взбить яйца и осторожно добавлять шоколадную массу, чтоб яйца не свернулись.

Туда же добавляем какао, ваниль, соль, я добавила 4 чайных ложки растворимого кофе, просеиваем муку с разрыхлителем — замешиваем тесто. Как только замесили тесто, накрываем миску крышкой или плёнкой и ставим в холодильник на 1 -2 часа, а то и больше.

Достаём тесто из холодильника, чайной ложкой отщипнуть тесто, скатать ладошками маленький шарик и обильно обвалять в сахарной пудре.

Выложить шарики на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекать при температуре 160-170 градусов, 15 минут. Пока выпекается первая партия печенья, миску с тестом ставим в холодильник.

Если консистенция теста получилась правильная, то через 10-15 минут у вас получится вот такая красота. Остудить печенье на противне, после перенести на решётку до полного остывания. Печенье получается воздушным, как говорилось в одной рекламе: » тает во рту, а не в руках» 😉

Это печенье беру себе на заметку и буду баловать своих родных как можно чаще, а так же, оно станет одним из рождественских сладостей, потому как при выпечке по квартире витает сладковато-шоколадный аромат и весь дом наполняется приятным теплом…но это зимой, а у нас впереди целое лето и десерты будут соответствующими.

С первым днём лета всех!