Салат с апельсином и вялеными томатами

salad

Этот салат, как всегда, из разряда просто и вкусно.
Я его делаю уже не в первый раз и незаслуженно упустила из виду, и вот настал хороший повод показать его. Казалось бы все просто, как и все с листовыми салатами, даже название для него придумала: «Зимний день», так как в нём присутствует апельсин, а цитрусы, как известно, это фрукты зимнего периода. И неспроста, ведь в  цитрусах содержится большое количество витамина С, который укрепляет иммунитет и помогает организму в борьбе с простудой. Но, так как зима уже закончилась, а  весна ещё не наступила, витаминный салатик станет отличным подспорьем в ожидании тёплых деньков, и потому прежнее название салата стало уже не актуальным.
Хотя само понятие салат, весьма относительно, так как такой салат, может вполне считаться полноценным ужином, тем более в сопровождении легкого дрессинга,  который придаст яркий вкусовой оттенок.

На одну порцию понадобится:

  • 200 гр сборного листового салата
  • 1/2 апельсина
  • 1 шт зеленого лука
  • 4-5 дольки вяленых томатов
  • 20-30 гр феты
  • горсть грецких орехов

Для дрессинга:

  • 1/2 лимона
  • 1/2 ч л дижонской горчицы
  • 1/2 ч л мёда
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу

Первым делом очистим апельсин, разделим его на дольки и освободим мякоть от сегментов.
Салат промыть, высушить, листья порезать или порвать в произвольном порядке. Выложить листья в тарелку, сверху разбросав дольки апельсина и вяленые помидоры. Фету покрошить и добавить горсть грецких орехов. Салат заправить лёгким дрессингом.

Для дрессинга: в небольшой бол выжать сок половины лимона, туда же отправляем мед, горчицу. Посолить-поперчить по вкусу и залить небольшим количеством оливкового масла. Все хорошо перемешать и полить салат.

salad