Пряничное печенье

Каждый год я пеку и публикую эти пряничные печенья, рецепт которых можно найти тут и тут. Во-первых: у нас в семье прижилась эта традиция, во-вторых: ну очень они фотогеничные, что мне, человеку увлекающемуся фуд съёмкой, это не может не нравиться. Что ещё меня привлекает в этой выпечке — это то, что по истечении времени, распробовав вкус пряников, можно варьировать те или иные специи, и в рецепте данного печенья это можно легко себе позволить. Например усилить вкус печенья можно, добавив чуть больше корицы или кардамона, или же, чтобы печенье чуть обжигало, добавить немного больше имбиря или наоборот его убавить, если у домочадцев нет аллергии на мёд, можно вовсе отказаться от сахара и приготовить тесто только с мёдом, а добавив чуть больше масла, печенье будет дольше сохраняться мягким, именно эти небольшие хитрости и отличают вкус данной выпечки. Когда я пробую где-то рождественское печенье, всегда стараюсь распробовать какой именно ингредиент или специя звучит ярче, а что чуть более приглушённее, и в соответствии с этим резюмирую и стараюсь усовершенствовать своё печенье. В любом случае это печенье оставляет приятное послевкусие, которое хочется пробовать снова и снова. На самом деле, для меня, момент поиска — это очень увлекательный момент, рецепт, который хочется довести до идеала и методом таких несложных хитростей и приёмов можно легко добиться желаемого результата.

blog

Для пряников понадобится:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. коричневого сахара
  • 200 гр мёда
  • 2-3 чайные ложки какао-порошка (для цвета)
  • 1 яйцо
  •  2 чайные ложки специй: корица, имбирь ( как свежий так и сушёный), 3/4 ч л гвоздики, кардамон
  • цедра одного апельсина
  • щепотка соли
  • 3 стакана муки
  • 1  1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 ч л соды

pechat'

Замесить тесто как описано в рецепте и поставить в холодильник.

test

Достать тесто из холодильника, дать ему постоять около 30 минут, затем раскатать в пласт и вырезать фигурки. Регулируем толщину теста на глаз. В зависимости от толщины теста могут получиться пышные, воздушные, мягкие пряники, а если раскатать тесто потоньше — хрустящее печенье. Фигурки для пряников так же нужно выбирать на усмотрение каждой хозяйки, благо, сейчас можно найти всевозможные варианты на любой вкус от простой рождественской тематики до всевозможных штампов. Если печенье вешать на ёлку, то нужно заранее сделать в тесте отверстие коктейльной палочкой, а потом выпекать.

testo1

Поставить противень с печеньем в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут, не больше! После чего достать печенье из духовки, дать ему остыть, затем переложить в посуду и накрыть крышкой, чтобы оно долго хранилось мягким.

cookies

Из выше описанного количества продуктов, печенье получается очень ароматным, мягким и нежным. Готовые пряники можно присыпать сахарной пудрой, а для похода в гости, перевязать несколько пряников красивой лентой и незатейливый подарок готов.

cocoa cookies cookies

Так как год подходит к концу, почти каждый из нас мысленно проводит черту событий уходящего года, вспоминая свои достижения и успехи, свои ошибки и как следствие, неудачи связанные с ними, радости и разочарования. Кто-то задаётся вопросом: «что я успел сделать»? «что мне ещё предстоит успеть»? И не смотря ни на что, мы снова и снова загадываем желания под бой часов, в надежде что-то исправить в новом году и обойтись малыми жертвами, давая себе новые и новые обещания.

Пусть всё хорошее у всех сбудется!

С  наступающим!

сocoa

podpis'