Печенье с сыром «Чеддер»

Очень-очень вкусное печенье, тем более сырное, да и ещё с сушёными травами — для меня такой симбиоз верх наслаждения, особенно к утреннему кофе. И готовится до безобразия просто и продуктов минимум.

  • сыр чеддер 120 гр.
  • сливочное масло 125 гр.
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 гр. муки
  • миндаль для украшения
  • специи

Потереть сыр на тёрке. Холодное сливочное масло порубить ножом или так же потереть на тёрке. Добавить 1 яйцо, соль, муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, разделить на две части.

Выложить половину теста на пергаментную бумагу и сформировать цилиндр диаметром 3-4 см. То же самое проделать со второй половиной теста, после чего поместить в холодильник, как минимум — на час, максимум  — на ночь. По истечении времени, достать тесто из холодильника, нарезать цилиндры на колечки, толщиной 1 см. вдавить в каждое печенье миндаль и посыпать любой сушёной травой, я посыпала тимьяном.

Выпекать печенье 10-12 минут при температуре 170-180 градусов.