Lemon Curd

Простой, вкусный, сладкий лимонный крем. Очень много положительных отзывов об этом креме нашла в сети, решила приготовить его и я, и не пожалела ничуть. На самом деле, это один из разновидностей заварных кремов, основой которого служат лимоны, вернее, лимонный сок. Прекрасно разнообразит наши завтраки, крем можно сочетать с блинами, пончиками, а так же служит прекрасной прослойкой для кексов.

Продукты:

  • 3 лимона
  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 30-40 гр. сливочного масла

Вымыть и высушить лимоны, снять цедру.

Лимонную цедру смешать с сахаром и перемешать.

Выжать из лимонов сок, стараясь, чтоб не попали косточки, перемешать с сахаром.

Яйца слегка взбить вилкой, без пенки.

Соединить взбитые яйца с лимонным соком и дать постоять 20-30 минут.

Процедить настоявшийся сок, цедра не должна попасть в крем, перелить в кастрюлю, варить с маслом на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.

Поместить готовый крем в банку, остудить и поставить в холодильник.

Вкус очень яркий, свежий, кисло-сладкий, взбодрит не только с утра, но и в любое время суток и в любую погоду.