Чайная коврижка

Коврижка — это разновидность пряничной выпечки, по-большому счёту это цельный вкусный хлеб с мёдом и пряностями. Так как в рецепте отсутствуют животные жиры и яйца, этот рецепт, вполне можно отнести к постной или диетической выпечке.

У меня часто возникает вопрос, что бы приготовить к чаю такое лёгкое и незамысловатое, без лишних хлопот — смешал, сунул в духовку и готово! И в этот раз мой выбор пал на чайную коврижку, которая относится к категории простой выпечки, да и продукты требуются самые обычные.

Пролистав многие кулинарные сайты, я поняла, что основной принцип приготовления почти везде одинаковый, за исключением всевозможных добавок и пряностей. В оригинальном исполнении, готовую коврижку разрезают пополам и смазывают повидлом, также повидло или джем добавляют в само тесто, но я решила на этот раз не экспериментировать и приготовить в виде обычного кекса.

Тесто сдобрено большим количеством мёда, что не даёт этой выпечке быстро зачерстветь и позволяет долго оставаться мягкой.

Повторюсь, рецепт очень простой, с ним может справиться даже начинающая хозяйка.

Рецепт:

  • 250 мл кипятка
  • 2 чайных пакетика
  • 250 гр муки
  • 3 ст л мёда
  • 120 гр сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ч л разрыхлителя
  • 2 ч л смеси специй: гвоздика, корица, мускатный орех
  • цедра 1 апельсина
  • горсть изюма

Глазурь:

  • 1 белок
  • 100 гр сахарной пудры
  • 3-4 капли лимонного сока

tea

Заварить чай — залить чайные пакетики крутым кипятком, дать настояться. Чайные пакетики я заменила на сборные листья чая.

honey

Добавить 3 столовые ложки мёда в тёплую заварку и размешать до полного растворения мёда.

produkty

В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, специи, цедру апельсина и изюм.

testo

Залить сухую смесь остывшей чайной заваркой, заметь тесто и выложить в форму, заранее застеленной пекарской бумагой.

testo

Форму с тестом поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. Готовность коврижки проверять деревянной шпажкой.

kovrizhka

Достать коврижку из формы, дать остыть, сверху украсить взбитым белком с сахарной пудрой. Можно украсить растопленным шоколадом, джемом, а тем, кто соблюдает пост, просто сахарной пудрой.

kovrizhka1

Вот такой вкусной и несложной получилась коврижка.

kovrizhkalemon