Бисквитные шарики «Cake pops»

Великолепное решение для детского праздника. На самом деле ничего сложно, но придётся изрядно повозится.

Для бисквита:

  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сметаны
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 300 гр. муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Для крема:

  • 150 гр. сливочного масла
  • 150 гр. варёной сгущёнки

Для глазури:

  • 200 гр. белого шоколада
  • 100 гр. тёмного шоколада
  • пищевой краситель
  • сахарная присыпка

А так же:

  • Деревянные шпажки
  • Пенопласт! 😉

1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить подтаявшее масло, сметану, продолжая взбивать до однородного состояния.

2. Высыпать в миску какао, муку и разрыхлитель. Соединить с яичной массой и хорошо вымесить тесто.

3. Форму смазать маслом, вылить тесто, выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Готовому бисквиту дать остыть, а потом руками измельчить в крошку.

Приготовить крем: взбить масло, постепенно добавляя варёную сгущёнку.

На самом деле вместо крема можно использовать ореховую пасту Nutella или любой сливочный сыр.

3 столовые ложки крема соединить с бисквитной крошкой и вымешать в однородную массу. Скатать из полученной массы небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха, выложить на покрытый пергаментом поднос, убрать в морозильник на пару часов.

А в это время прибираем на кухне, и в качестве помощницы…

…моя дочь Танюша 😉

Далее: для глазури можно использовать цветной шоколад, но не найдя в магазинах нужного цвета, я решила окрасить белый шоколад пищевой краской.

На водяной бане, в двух чашках, растопить  белый шоколад, в каждую чашку добавить краситель.

Достать шарики из морозильника. Окунуть деревянную шпажку в глазурь, а потом воткнуть её в шарик. В таком состоянии шоколад застынет, и будет прочно держать шарик на палочке. Для пущей прочности я на пол часа поставила шарики в холодильник.

После того, как достала шарики из холодильника, обмакнула каждый шарик в растопленный шоколад, чуть стряхнуть, чтоб стекли лишние капли, присыпала сахарной присыпкой. Присыпка может быть разнообразной, украшать в зависимости от фантазии и возможности. Чтобы пирожные сохраняли и не теряли форму, закрепила ножку в пенопласт.

Примечание: когда у меня застывал белый шоколад, я вновь ставила его на водяную баню и он у меня сворачивался. Я ужасно замучилась, потому решила остальные пирожные полить тёмным шоколадом, он в работе абсолютно неприхотлив.

И ещё один совет: старайтесь делать шарики поменьше в диаметре, иначе под тяжестью бисквита, шарик скатится вниз по палочке.

В итоге детям радость, маме — мучение. 😉